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發布時間:2021-10-21 07:15  
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水分活度儀原理
水分活度在微生物生長、食品變質反應方面,進行食品的穩定性和安全性預測是一個重要的參數。
水分活度儀可檢測(面包、餅干、蛋糕、膨化食品、休閑食品、脫水食品、干果類、果醬類(薩拉、番茄)、食品添加劑)
水分活度儀可以用來判定食品行業的保質期,冠亞食品水分活度儀廣泛應用于英式面包、法式面包、吐司面包、蜂蜜面包、手撕面包、肉松面包、乳酪面包、軟面包、奶香面包、面包干、面包條、香蔥面包、老式面包、培根面包、椰子面包、夾餡面包、雜糧面包等面包行業的活度檢測,可以快速滿足烘焙食品、調料、農業、制藥、飼料、添加劑、果醬行業等質量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求,是目前面包加工企業中水分活度的選擇!
水活度軟件校準功能
設備必須具備常規校準檢測的追溯性,以確保在任何時候都具有特性。自動校準功能,不需要復雜、過長時間的校準過程,1點和2點自動校準模式,而無需傳統的識別固定校準液數值。
平衡相對濕度是指吸濕物質與周圍環境水汽交換達到平衡時的相對濕度值。量程范圍0--100 %。主要應用于造紙和行業,也適用于其它對濕度敏感的產品中,或者應用在水分對產品處理有影響的領域中。
微生物中的水活度
水分活度表示食品中水分可以被微生物所利用的程度,在物理化學上水分活度是指食品的水分蒸汽壓與相同溫度下純水的蒸汽壓的比,也可以用相對平衡濕度表示。
相對平衡濕度:大氣水汽分壓與相同溫度下純水的飽和蒸汽壓之比。
食品的平衡相對濕度是指食品中的水分蒸汽壓達到平衡后,食品周圍的水汽分壓與同溫度下水的飽和蒸汽壓之比。
每種微生物體有其生長的低、高水分活度。酵母菌和霉菌可在低水分下生長,但是0.85是病原體生長的安全界限。0.85是根據金黃色產生的低水分活度得來的。