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發布時間:2021-08-04 22:42  
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商用灶具設備
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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識:不銹鋼廚具正確的操作是保養的前提
很多不銹鋼廚具廠家在產品出廠的時候都附有使用說明書。但很多人忽略了,具體的方法有:
1、使用前,可在廚具的表面涂上一層薄薄的植物油,然后放在火上烘干,這就等于在廚具表面敷上了一層保護膜。這樣,使用起來既容易清洗,又延長使用壽命。
2、不要長期盛放酸性或堿性的食品。因為這些食品中含有很多電解質,會與這些電解質起電化學反應,使有毒的金屬元素被溶解出來。
3、不要長時間干燒鍋體;會導致鍋具變形嚴重的會損壞。
接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識:不銹鋼廚房設備使用時的誤區
1、加酒烹飪
不銹鋼廚房設備在高溫烹炒的時候,如果加入酒類的調料,酒中的乙醇會使不銹鋼當中的鉻和鎳游離溶解,分解出來后和菜品和湯汁融和,會產生對身體不利的有害物質,從而影響人體的吸收和消化。
2、熬中藥
在加熱條件下,中藥里面含有的多種以及其它生物化學物質會分解,容易和不銹鋼廚房設備里面活躍的金屬元素發生多種化學反應,使大大降低,嚴重的甚至會產生一些,所以我們熬中藥的時候,應該選用砂鍋或者的中藥鍋。
接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識:不銹鋼廚具使用誤區
使用強酸,強堿,漂或鋼絲球
在清洗臟掉的不銹鋼廚房設備時要注意,具有強酸,強堿性的清潔劑或者漂,不適合用來清洗表面,因為會損傷外面的電鍍保護層,也不可以用比較硬的鋼絲球來擦洗,應該用較軟材質的抹布,每次清洗干凈以后,要及時擦干凈水分保持干燥。
大火猛燒
不銹鋼雖然導熱性能好,但是散熱效果就不是那么好的了,如果蒸煮食物的時候,用大火,猛火,就會很容易將炊具底部燒黑,長時間這樣子會影響不銹鋼廚房設備的導熱功效。
接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識:
不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的,若使用不當,微量元素在人體中慢慢累積,達到某一限度時,就會危害人體健康。因此消費者在使用不銹鋼廚具時應注意以下幾點:
不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等,因為這些食物中含有許多電解質,長時間接觸,不銹鋼會與這些電解質發生電化學反應,使有害金屬元素析出。
不要長時間用不銹鋼廚具盛放強酸性食品,如大豆、薯類,以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
不能用不銹鋼廚具煎熬中藥,因為中藥含有有機酸,在加熱條件下會與不銹鋼發生化學反應,失去效力,甚至生成毒物。