臺(tái)州冷凍庫(kù)安裝在線咨詢(xún)「冰逸制冷設(shè)備」

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對(duì)相對(duì)濕度管理重點(diǎn)是加濕器及監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，適時(shí)開(kāi)機(jī)增濕，氣體成分管理應(yīng)在封庫(kù)后迅速降氧，終使氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊咧冗_(dá)到一個(gè)適宜的平衡狀態(tài)。在貯藏期內(nèi)，應(yīng)對(duì)原料的感觀性狀、硬度、總糖含量、失水率、病爛情況等進(jìn)行觀測(cè)，并作好各項(xiàng)記錄，總結(jié)分析，指導(dǎo)貯藏管理。

急凍庫(kù)，也稱(chēng)速凍庫(kù)，這種庫(kù)體庫(kù)溫一般為-35℃，甚至-40℃。常見(jiàn)的就是冷風(fēng)機(jī)直接吹風(fēng)冷卻，也有擱架速凍、隧道速凍等。肉類(lèi)進(jìn)庫(kù)溫度一般為 35℃，出庫(kù)溫度一般為-15℃。以豬肉為例， 35℃時(shí)，食品比焓318.0KJ/kg，當(dāng)豬肉降到-15℃時(shí)候，食品比焓12.2KJ/kg。

熱氣除霜是利用壓縮機(jī)排出的過(guò)熱制冷劑蒸汽在蒸發(fā)器內(nèi)釋放熱量，將蒸發(fā)器表面的霜層融化。熱煤氣除霜系統(tǒng)復(fù)雜，成本高。但融霜效果較好。在氨系統(tǒng)中使用時(shí)，蒸發(fā)器中積存的油也可排入排水口或低壓循環(huán)水庫(kù)。在熱氣融霜過(guò)程中，壓力一般控制在0.6MPa。盡量使用單級(jí)壓縮機(jī)排出的高壓氣體進(jìn)行融霜。冬季可適當(dāng)減少冷卻水量或減少冷凝器數(shù)量，提高排氣溫度，縮短除霜時(shí)間。對(duì)于氨系統(tǒng)，除霜用熱氨應(yīng)從油分離器的排氣管連接。