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新的飲料酒術語和分類

新的《飲料酒術語和分類》在原標準基礎上，對標準框架進行了調整，給出飲料酒行業基本術語和定義，明確分類原則。根據不同原料、生產工藝和產品特性對各酒種進行分類，從分類框架上將飲料酒由發酵酒、蒸餾酒、配制酒三類調整為發酵酒、蒸餾酒、配制酒、露酒四類。根據《白酒工業術語》對調香白酒的定義，是以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，具有白酒風格的配制酒。

65度白酒折算到46度時的折算率為1

降度的依據是不同白酒（原酒酒度與產品標準酒度）之間的折算率。例如：原酒酒度為65度，標準酒度為46度其折算率=原酒酒度的重量%/產品標準酒度的重量%即57.1527/38.7165(46度重量%)=1.476，所以65度白酒折算到46度時的折算率為1.476%。降度所需加漿數的計算即添加水的數量的計算：例如65度原酒100斤，產品標準酒度46度；折算率1.476%，其加漿數=（100*1.476）-100斤=47.6斤或者加漿數=（1.476-1）*100斤=47.6斤這是釀酒廠、白酒灌裝廠普遍采用的降度加漿的計算方法。

酒體是對酒品風格的綜合表現

酒體是對酒品風格的綜合表現，但國內和國外品酒界人士對酒體的解釋卻不一樣。在中國，們普遍認為酒體是色香味的綜合表現，是對酒品的評價。國外一些則認為酒體是專指酒品的口味，側重于單項風格的評價，不過無論是哪種觀點更正確，一種酒品酒體的好壞應該是對酒品風格概括性的感受，酒體講究的應是協調，色香味缺一不可。