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夏天喝白酒可以養(yǎng)生？

看看《黃帝內(nèi)經(jīng)》怎么說(shuō)？白酒，是我國(guó)餐飲文化的代表，是人們飯桌上不可少的飲品，大家都知道，秋冬季節(jié)是人們喝白酒的多的時(shí)候，人們常常認(rèn)為白酒可以使身體溫度上升，其實(shí)夏天適量喝白酒對(duì)身體會(huì)有更大的幫助。夏天養(yǎng)生需以熱制熱，注意出汗排的毒。白酒是屬于酸性的物質(zhì)，而我們生活中所合的一些葡萄酒則是堿性的，因此為了自己的身體健康，我們應(yīng)該少喝一些白酒，尤其是一些有胃的病的患者，更加要減少自己喝酒的次數(shù)。現(xiàn)在大家都更加注重養(yǎng)生，“法于陰陽(yáng)”是《黃帝內(nèi)經(jīng)》養(yǎng)生的重要原則，認(rèn)為養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)遵循自然界陰陽(yáng)消長(zhǎng)變化的規(guī)律，如此才能健康長(zhǎng)壽。

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白酒心頭愛(ài)

白酒一直是國(guó)人喜愛(ài)的酒類(lèi)之一，也是世界上六大蒸餾酒之一，也是唯的一一種主動(dòng)在釀造過(guò)程中加入霉菌參與發(fā)酵的品種。白酒是酸性還是堿性糧食在發(fā)酵過(guò)程中一直都是在酸性環(huán)境中，所以成品白酒是酸性的。中國(guó)白酒傳統(tǒng)的釀造工藝中使用的酒曲，酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類(lèi)，醛類(lèi)和醇類(lèi)發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于世界上其他五種蒸餾酒的濃郁香味，也是受?chē)?guó)人喜愛(ài)的主要原因之一。

白酒如何保存？

一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的白酒在設(shè)計(jì)過(guò)程中都會(huì)有盒子或者密封的壇子保存，一般來(lái)說(shuō)有了這層防護(hù)之后放到一個(gè)角落少見(jiàn)光的地方就行。

但是，我們也要注意，因?yàn)榘拙泼芊夂昧耍挪粫?huì)漏酒，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過(guò)40度的地方。不過(guò)，要是致正式的祝酒詞的話(huà)，則應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。另外，一些存放超過(guò)三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。

“調(diào)味”工藝

“調(diào)味”是對(duì)白酒口感進(jìn)行調(diào)整的工藝，即把合格基酒后調(diào)制成合格產(chǎn)品的全過(guò)程，“調(diào)味”并非純指調(diào)味，而是結(jié)合了調(diào)香、調(diào)陳等過(guò)程，完成這一過(guò)程所用的酒稱(chēng)“調(diào)味酒”

用特殊工藝生產(chǎn)出來(lái)的，含有多種微量香味成份，有特殊感官反應(yīng)的精華酒（高酒）稱(chēng)為調(diào)味酒。品評(píng)要點(diǎn)：1、聞香以醇香為主，即以乙的酸乙的酯為主，己酸的乙的酯為輔的復(fù)合香氣。濃香型的調(diào)味酒大多采用延長(zhǎng)發(fā)酵和控制入窖水份，溫度和用曲量及集成時(shí)間等技術(shù)措施釀制而成，特別采用120天發(fā)酵期的窖底酒（雙輪底調(diào)位酒）是調(diào)味酒主要來(lái)源。根據(jù)調(diào)味酒不同作用，可分為以下六種：