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發(fā)布時間：2020-12-29 07:47
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拿出醒后的面條，把空氣從里面揉出來，再揉一會兒，揉的時間越長，饅頭就越硬。將揉好的面條搓成條狀，分成大小均勻的魚片。5.用搟面杖搟圓面團(tuán)，搟面杖比餃子皮稍厚。這樣做的包子越來越軟了。6.把一個面粉包卷進(jìn)肉餡比包餃子容易。邊緣對折，中間用手緊緊擠壓。兩邊不必密封得很緊。只要肉餡不掉出，所有的饅頭都要依次包好。7、電餅鍋刷油預(yù)熱，并放入包子袋中，蓋上鍋蓋翻炒兩分鐘。8.這時，攪拌少許面粉水，10克玉米粉，邊攪拌邊加水，攪拌成稀水，不要太稠(玉米粉本身是黃色的，倒在包子上，使包子顏色更金黃，味道更鮮美，色、香、味俱佳)。
用筷子順時針攪拌蔥花，加入一小碗水，攪拌均勻。向切碎的蔥中加入少量的水(每次肉餡完全吸收后再加入水)，餡料就準(zhǔn)備好了。第六步:發(fā)酵面團(tuán)，繼續(xù)揉捏面團(tuán)并排出空氣。第七步:將揉好的面團(tuán)切成大小一致的小塊。第八步:用搟面杖將切好的面團(tuán)搟薄。第九步:將適量的肉餡放入包裝紙中，沿著包裝紙的邊緣折疊并捏緊，使外皮盡可能的薄。第十步:鄧永鏘.這是我剛做的包子(你不能像包子一樣嚴(yán)肅，但是你可以閉著嘴不露出餡)。將油倒入鍋中，將包子放入鍋中，用小火慢慢煎，煎至底部呈棕色。
然后把它卷成均勻的長條，可以把它拉成15塊面團(tuán)，每塊約25克，把一塊小面團(tuán)壓平，卷成中間厚度的薄圓盤，加入適量的肉餡，裹成小饅頭，不要碰到鍋，倒入適量的玉米油，再蓋上一點，倒過來倒入鍋底， 將饅頭放入鍋內(nèi)(22厘米的鍋剛剛被擠壓),放入煤氣爐，用中火煎至微黃，然后倒入適量冷水和三分之二的饅頭。 蓋上蓋子，用中火慢燉(在此過程中，鍋可以旋轉(zhuǎn)幾次，使加熱均勻)。打開蓋子，直到聽到咝咝的聲音，幾乎沒有水。撒上一些蔥花、黑芝麻，轉(zhuǎn)動鍋使加熱均勻。繼續(xù)煎一兩分鐘。小貼士:吃完后盡快從鍋里取出。避免將鍋底剩余的油吸進(jìn)饅頭里。被吸進(jìn)油中的饅頭變得油膩和干燥，從而影響味道和口感。
3.將面團(tuán)揉圓，壓平，用搟面杖搟成更厚更大的面團(tuán)，以備后用。4.蘑菇洗凈后，用溫水浸泡半小時，然后取出晾干，切成小塊；5.韭菜被采摘并清洗，在清水中浸泡10分鐘，灰塵被完全清除。雖然沒有，但表面的灰塵應(yīng)該清理干凈，切成小塊備用，并先與少量植物油混合。6.加入1勺生肉餡、1/3勺老肉餡、姜末、胡椒粉、胡椒粉、少許蠔油、適量芝麻油和少許鹽，攪拌均勻，加入蘑菇浸泡過的水三次，分別沿一個方向攪拌均勻；
