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下面一青釀酒設備為您分享白酒的保質期

白酒為什么“越放越香”？

    白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙i酸i乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而自然窖藏陳釀后酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙i酸i乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。但變化的速度慢，耗時長，有的名酒陳化往往需要幾十年的時間。現在大部分白酒，在生產過程中，都會添加香料。釀酒設備廠家的工作人員提醒：當溫度高于36度時需要人工降溫，如果不降溫就好比我們自己發燒時心煩無力做事，辦事效率低而影響發酵力。所以可能會在您長時間儲存后，香料發生變化，后酒的味道也發生了變化。

下面一青釀酒設備為您分享白酒的釀酒的方法步驟

      1、固態法白酒，即純糧固態發酵，采用高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過在窖池中或地缸中發酵，然后上甑蒸餾，蒸出70—85度之間的原酒（基酒）。再通過長期儲存、陳化老熟、勾調降度后成裝為成品酒。根據固態法白酒的工藝和香氣、口感風格的不同，形成了目前市場上消費者見到的清香型、濃香型、醬香型等合計11種香型。主要表現在：酒曲品種齊全，工藝技術完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高。目前市場上絕大多數名優白酒或品牌均為純糧固態發酵。

　　2、液態法白酒，是以谷物、薯類以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經液態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。QB1498-92液態法白酒標準中指出：“本標準適用于以谷物、薯類、糖蜜為原料，經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒。蒸餾時有微量香氣彌散，還有一些對熱不穩定的物質，經加熱后，有些被保留，有些經熱變之后生成香味物質?！?

　　3、固液結合法白酒，分為半固半液發酵法白酒，即以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。

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下面一青釀酒設備為您分享白酒在醫i療保健方面有作用

   夜晚服用大批的白酒，可陡峭的促進血液循環，起到催i眠作用。飲大批白酒可安慰胃液分泌與唾液分泌，因此起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。小作坊白酒釀酒設備小作坊白酒釀酒設備小作坊白酒釀酒設備小作坊白酒釀酒設備下面一青釀酒設備為您分享曲酒的分類按制曲原料來分主要有小麥和稻米。西白酒醫i治疾病或做為強i補劑已有很久的歷史。中醫也常常勸說感i冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，做為殺菌消毒作用。

　在法國報告中也提到產酒地域患冠i心病的人較其它地域少，因而，酒也稱為“生命水”。

　白酒，又叫燒酒、白干兒、火酒，有些位置直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發酵、蒸餾而成。因沒有顏色，因此叫白酒；因含酒精量較高，因此又稱為燒酒或高度酒。