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發布時間：2020-12-17 18:31
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常用的烘焙材料如何進行分類保存
1、奶制品：無論是黃油、稀奶油還是奶酪，購買時這些產品就在冷藏柜中，因此買回來后要放在冷藏室進行保存，但需要注意的是，這些產品一般開封后，保質期較短，要在保質期內及時使用。
2、調味醬類：各種調味醬需要區分處理，番茄醬、沙拉醬等開封后需要冷藏，而巧克力醬、榛子醬、蜂蜜等常溫放置即可，放入冰箱保存會影響風味和口感。此外建議，無論是哪種產品，畢竟烘焙不是每天都需要進行，選擇原包裝、小包裝的產品更適合（如500g包裝的面粉，25g獨立包裝的奶粉等），但需注意，如有條件盡量避免分裝產品。
西點烘焙中需要注意跟操作錯誤的例子
一次烘烤過多的蛋糕
千萬不要一窩蜂地將數個蛋糕框往里塞。如果你制作多層蛋糕，你可能想將所有蛋糕層都一次性地烘烤。但這確實是個壞主意。你應該限制自己一次頂多烘烤兩個蛋糕。否則，烤爐里塞滿了蛋糕，里面的空氣流通情況和溫度將不利于蛋糕的制作。
蛋糕框倒入過多的面糊又或者使用過小的蛋糕框
如果你曾經烘烤出來的蛋糕中間拱成駝峰一樣，那很可能使用的蛋糕框尺寸過小。如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框，那么決不能貪一時便捷，換用八英寸的烤盤，因為如果這樣做的話，蛋糕成品中間會出現一個巨大的駝峰，甚至更糟糕的是，面糊在烘焙時就往外溢。
在平時家庭中制作蛋糕烘焙食品有那些小技巧需要注意的
隨著社會的發展，人們的生活水平在提高的同時對于飲食也更加注重。很多西點、甜品、蛋糕等食品已經成為了人們的愛，也吸引越來越多的人去學習蛋糕烘焙。那么在平時家庭中制作蛋糕烘焙食品有那些小技巧需要注意的呢，下面就來聽來介紹一下。
烘焙之前的準備工作
1.準備好相應的材料和工具，免得在制作中因為到處找工具材料而手忙腳亂。
2.對于需要制作的食品的配方要了解清楚，對于每個步驟該做什么要有一個清晰的思路。
3.要熟悉并了解所使用烤箱的各種功能、開關按鈕、操作方法等，因為對于烘焙來說溫度的控制是很重要的一環。
4.衛生一定要做好，對于食品來說食品衛生一直都是重中之重。
烘焙過程中
1.溫度永遠是烘焙過程中的一環，能做到熟練的控制好每個步驟所需的溫度就已經成功了一半。
2.時間的把控也是至關重要的，這個溫度相輔相成。
制作漿果芝士蛋糕需要的材料
制作漿果芝士蛋糕需要的材料：奶油奶酪200g、黃油50g、淡奶油250ml、酥性餅干200g、魚膠粉25g、純牛奶150ml、草莓少許、藍莓少許（當然其它水果也可以）
漿果芝士蛋糕的制作步驟：
1. 酥性餅干碾壓成碎片。（不要太碎哦！）
2、黃油隔水加熱融化。
3、融化的黃油和餅干伴勻。再加入到活底蛋糕模中，用勺子壓實。放入冰箱5分鐘以上備用。
4、 魚膠粉加入牛奶隔水加熱融化。備用
5、將奶油冷藏24小時以上然后拿出來加入細砂糖打發之八成。備用
6、芝士放在室溫融化（大概需要1到2小時，所以要提前拿出來融化）隔水加熱打發，加入己融化好的魚膠粉牛奶。
7、打發好的淡奶油加入芝士糊里攪拌。攪拌完后倒入蛋糕模中，可以在蛋糕里加上自己喜歡的水果，然后再澆上一些奶油芝士糊就行了。放入冰箱冷藏至少3小時。
8、3小時后拿出冰箱，在表面裝飾你喜歡的漿果。
9、脫膜。用電風筒將四周吹熱一下。然后就可以順利脫啦。
