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先在洗潔精里加入一瓶蓋食用級別的檸檬酸混合后，用溫水溶解化開，百潔布蘸著刷，就能將以往很難刷干凈的高溫燒焦痕跡解決掉。如果燒焦的情況比較嚴重了，鍋底都是厚厚的黑黑的一大塊，摸起來都硌手，就要用上小蘇打了。用法是加水至剛好淹沒鍋底焦痕的地步，加小蘇打粉末煮開后，浸泡10~20分鐘，用筷子輕輕捅配合百潔布刷干凈。

那么鐵鍋每次用完該怎么洗呢？就是熱水 棕刷。洗干凈以后放到火上烘干，滴兩三滴油到鍋里，用廚房紙抹勻就可以了。如果鐵鍋生銹了，可以用土豆蘸取粗鹽擦拭銹跡，干凈以后再重新開鍋照常使用就行。還有些人處理鐵鍋生銹是直接用鋼絲球去刷，我反正下不了那個手，有點心疼鍋，反正家里用的東西好就是不那么嚴重的時候就處理了，以免用些簡單粗暴的方式吧。

去除鐵鍋鍋底的污垢：鐵鍋使用時間長了，就會比較容易產生出霉味，這時可以使用用剩的茶葉包拿來除霉。首先，把鐵鍋在燃氣灶上烘干，接著在鍋的內外都要均勻地，再在鍋里放幾個干燥的茶葉包，這樣就能起到預防并除去發霉的作用。另外，也可以在鐵鍋里加水以后放進一些新鮮的韭菜葉，并慢慢逐漸加溫，同時用菜鏟將韭菜葉壓在鐵鍋里慢慢擦刷鍋底，不久即可除去鍋上的鐵銹。