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襄陽牛肉面的面條采用的是堿面，簡而言之面條是放了堿的，堿的用量點到為止，沒有苦澀味，只散發著面香，頭天晚上就可以把面準備好，過水刷油拌好放在簸箕里，第二天早上，支起兩口大鍋，一鍋白，一鍋紅，白的是開水，燒開冒泡，升起白霧，一鍋是紅湯,是店老板早起用熬好的紅油和香料還有牛油調制出來，上面飄浮著激發食欲的紅油，青蔥段恰到好處的點綴著。

開襄陽牛肉面館，關于香料的挑選和保存方法你知道嗎？襄陽牛肉面培訓,襄陽牛肉面技術培訓,襄陽牛肉面湯料培訓的小編為您詳細講解：

1. 挑選香料建議到網上多批發一些，因為當地的香料我用過，確實不給力，要么太潮濕，冬天玻璃瓶內竟然有大量水珠產生。 要么可能被硫~磺熏過。

2.香料建議存儲在玻璃瓶內玻璃瓶也有講究，方形的不占空間，圓形的比較占空間。 玻璃瓶放不下的可以用真空包裝機封裝好。

3.大部分香料越新鮮越好。有很多人認為香料越陳越好，這是十足的誤區。有的香料，比如陳皮確實是越陳越好，大部分香料時間越長，香味越不足。為什么有的人做出來口味不給力，有部分原因是因為香料選的年代太久遠了，無論香味還是藥性早就微乎其微了。

襄陽人愛吃一碗襄陽牛肉面，這幾乎是老襄陽人雷打不動的一種生活模式和習慣。想象一下，整座城市一大早，幾乎全民都在吃牛肉面，這樣的場景是怎樣的場景呢？而襄陽人愛吃牛肉面，是源于早餐的習慣和情節。而這一碗面里面的則是：那一碗牛肉面的面是否筋道、湯頭是否夠味的綜合表現。

牛肉面本身的核心在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料，幾乎有近30種材料熬制，復雜的程度要遠遠超過很多其他面類的產品，這也是為什么在襄陽，吃10家牛肉面，10家不一樣的味道。

襄陽牛肉面和其他的牛肉面區別。其中的是中藥包這個把食補的概念發揚光大。雖然步驟上都差不多，但是每一家都有每一家獨有的配方這樣也造成了牛肉面在味道上也有些差別。小編吃過一碗確實大汗淋漓非常的過癮，看上去一大碗但是襄陽牛肉面的麻辣鮮讓人食欲大開，配上清爽的豆芽讓人欲罷不能。學襄陽牛肉面就到汪大膽襄陽牛肉面培訓，正宗襄陽牛肉面無保留教學，歡迎實地考察