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發布時間:2021-04-18 08:53  
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如果白酒有異味,如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等,說明白酒存在問題。
滋味的鑒別一般來說,白酒的味道有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味等多種,在酒下咽后,又有回甜、苦辣之分。
好的白酒口感十分的醇厚,沒有異味,也沒有強烈的刺激性。通過舌頭和喉部的細細品嘗,才能識別出白酒的醇厚程度和滋味的優劣。
在選擇白酒的時候,新人們還會關心的是白酒的度數,白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。
一般在包裝上都會有明確的表示,新人們可以根據自己的需要來選擇。
散白酒存有揮發性,有利的是一些化學成分揮發后,可以使散白酒更醇香,但是還有一點密封不好的話,白酒也會揮發的,這樣散白酒酒會變質,變沒有。
長期保存白酒要找陰涼、干燥的地方,25度以下的環境對散白酒的保存會起到很好的作用。
收藏散白酒一定要先檢查封口密封度。用食品保鮮膜,在酒瓶封口的地方多纏繞,可以預防酒的揮發。

看酒色。所謂酒色,就是酒的顏色,在好一些的白酒,中等至較高的白酒中,它的顏色是以無色或者是有些偏黃的顏色為主,在一些酒質較差,酒質不好的白酒當中,它的顏色大多有些失光的現象發生,如果說顏色看不出來,那么接下來說的這就非常明顯了。 一般的白酒中,它的掛杯現象是非常明顯的,有人可能會問了,什么叫掛杯現象,就是說你把白酒倒在杯子中,你再把杯子中的酒搖勻的話,它的下落速度是稍微慢一點的。這種現象在劣質的白酒當中是不會出現的,在酒品較差的,白酒當中,也是現象非常不明顯的,如果質量也差,那你們這種現象就會越少,它的濃稠度就會越低,所以掛杯現象就會越來越不明顯,差的白酒也許就會跟水一樣,它非常容易的就下滑了下來。