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發(fā)布時(shí)間：2020-12-17 11:50
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生煎包】食材：400g面粉、4g酵母、5g白糖、200g溫水、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、蔥花、芝麻、水、油。做法步驟：一步：我們先切點(diǎn)蔥姜絲制作蔥姜水，蔥姜絲用200g的溫水浸泡20分鐘備用；豬肉餡中加入適量鹽、白糖、生抽順著一個(gè)方向攪拌均勻，然后將泡好的蔥姜水分多次加入到肉餡中，每次加都要充分的攪拌均勻，使肉餡充分的吸收水分之后再加下一次，順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁，攪拌至粘稠的狀態(tài)，后加入香油拌勻鎖住水分，我們的餡料就做好了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
白菜粉絲生煎包食材：小白菜1把、面粉500g、粉絲1把、蝦皮100g、胡蘿卜1根、酵母(干)2g、五香粉、油、鹽、醬油、味精、蔥1根、姜1塊、香油步驟：1、小白菜清理干凈，焯水，瀝干水分切碎；粉絲用開水燙一下2、胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香3、所有原料放在盆里，加醬油、味精、五香粉、姜末、油、香油、蔥花拌勻。4、面粉加酵母和成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大，切成劑子，搟成圓皮，包成包子5、鍋里放少許油，放入包子中間留空隙，倒入清水剛好到包子的2/3處就好，蓋上蓋子小火慢煎，一直聽到鍋里滋滋作響，水收干即可 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
3、熱鍋倒油，油熱后把海虹雞蛋液倒入鍋中，用中大火煎至一面即將成型，然后翻到另一面煎好，關(guān)火，將大塊的雞蛋用鏟子搗碎，放涼一會(huì)。4、將切好的韭菜放入盆中，倒入花生油、雞精攪拌均勻，將炒好的雞蛋放入盆中，再放入適量的鹽，進(jìn)行攪拌。5、將醒好的面團(tuán)放到面板上揉搓，使面團(tuán)表面光滑，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子，再把小劑子搟成中間厚點(diǎn)、周圍薄些的面皮，然后一個(gè)一個(gè)包上餡料就好了。6、電不粘鍋鍋底刷少許花生油，鍋熱將包子逐個(gè)放入鍋中，蓋上鍋蓋，開中火，待包子底部出現(xiàn)酥皮 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
