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發布時間：2020-12-21 09:19
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油莎豆又名油莎草，是一種、高產和綜合利用價值很高的草本油料作物，也是綠化環境、改善土壤固定風沙的綠色植物。油莎豆油品質優于菜籽油，符合食用油標準，是當今植物中較有發展前途的新型油料作物之一和大豆替代品。油莎豆產品營養豐富，其營養指標與橄欖油相媲美，油莎豆的a--亞麻酸含量超過橄欖油3倍多，同時含有豐富原豆含脂肪、蛋白、維生素和纖維素。作為健康食用油，油莎豆的營養價值已被食品科學界廣泛認可。
油莎豆的功效
功效一：油莎豆營養成分與奶類似，口感獨特，清爽，清涼。被美國人稱為： 使人類震撼的飲料。
功效二：高鎂含量有助預防心肌壞死、、、、胃，、胃、、、白、衰老癥，骨變形等問題出現。
功效三：高錳含量對預防骨質疏松，調節胰島素的生成和釋放以及防治各種環境危害所致的細胞和組織損害等都有很好的效果。
功效四：它含有比橄欖油更高的亞油酸和亞麻酸，且不含膽固醇，能幫助減少膽固醇和三酸甘油酯，預防三高疾病。
功效五：能量價值非常高，含基本氨基酸物質精氨酸，完全適合兒童及運動人群。
功效六：低鈉，不含使它適合者。推薦用于預防和不全者。
功效七：由于它含可溶性纖維，氨基酸和淀粉而有很好消化的特點。可使其作為一種和腸道疾病預防調節的作用，如、腸道等。
油沙豆的營養價值如下：
油沙豆全身都是寶，榨油釀酒制淀粉，營養豐富價值高，莖葉渣糟還是豬的好飼料。塊莖含油27%左右，油淺茶色，味香可吃，食品工業通常用制奶油、糖果、杏仁水，油粕可釀酒或作精飼料。油沙豆的營養成分含量豐富，包括油脂、淀粉、糖、蛋白質、纖維素、維生素及多種礦物質。其中油脂、糖、淀粉、蛋白質和水分的含量分別為26.5%，23.35%，23.21%，8.00%，7.00%。據測定，每100克油沙豆中含386卡路里（1615KJ）能量。
莖葉含有較多的脂肪和糖分，是家畜的優良飼料。可作油料和優良牧草用，也可作潤滑油和制皂。油沙豆不僅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳肴，燉、炸、炒都行，酥香味甜可口，是難得的美味。
