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在定制酒戰略上，古井貢主要以定制為主，不論是收藏性定制、酒窖定制、還是酒莊酒定制，古井貢都是通過聚焦消費群體定制：

2012年推出的60度天寶號古井貢酒·年份原漿（龍年限量珍藏版）、中國強古井貢酒·年份原漿（2012收藏版）。

2015年5月19日，古井集團無極酒窖正式開窖，地下“無極酒窖”建筑面積51900平方米，內設酒窖99座，特別制陶壇儲存總量19999只，并發布中國第1白酒票號——古井貢酒“無極票號”以原酒定制、引導消費為核心目的，為“無極票號”的客戶提供原酒免費窖藏、保值升值、定制消費等全方面的服務

中國白酒的產量在03-08年幾年時間里，從300多萬噸到08年的500多萬噸，散白酒代理，09年到10月就是500多萬噸，相信在未來的3-5年，中國白酒產量可以以每年8%左右的態勢增長。估計10年中國白酒產量可以達到600萬噸，咸寧散白酒，檔次高的白酒增長速度是2%-3%。釀酒時水源和水質的選擇要求：水源的選擇應符合工業用水的一般條件，散白酒，即水量充沛穩定，水質優良、清潔、水溫較低。

中國白酒業的發展會有六個發展趨勢：

一是行業贏利模式將發生新的改變；

二是行業要集中實現新提升；

三是行業競爭將出現新格局；

四是行業流通將呈現新趨勢有一個新的發展階段；

五是資本的運作將出現新的階段；

六是企業運作將面臨新的挑戰。

在生日定制的白酒上，白酒定制網會根據各種因素推薦一款滿足每位顧客需求的白酒，每個人的特征在定制酒包裝上突出顯示。顧客可以選擇使用生日主角的照片作為葡萄酒的造型設計，表達他們對未來生活的向往，讓我們通過定制酒來表達對壽星的愛，給來道賀的賓客們帶來不一樣的體驗。比如能夠在企業定制酒酒瓶上印上企業的標志和宗旨等，打造專屬于企業的企業定制酒。

在口味方面，定制的生日酒也能滿足大眾口味的需求，滿足來賓們口味，以及客戶的個性化需求。同時，網上交易的便利性也為許多忙碌的顧客節省了大量時間和精力，也可以為顧客節省中間費用，減少生日聚會的費用。特別的是，定制的白酒可以根據顧客的需求設計成珍藏版，給顧客留下寶貴的回憶。選擇定制一款屬于企業自己的酒，不僅能讓嘉賓和員工盡興，也使年會更富特別和內涵。