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吃剩的臺灣月餅代工可以放進(jìn)冰箱里嗎------永豐源為您解疑

許多人要把臺灣月餅代工放進(jìn)電冰箱，覺得這樣能夠讓月餅維持新鮮，其實(shí)，這種做法不合理。由于我們身體在這一段時(shí)間里會消耗身體的能量，熱量等，這時(shí)候假如來塊月餅不但能幫人們填補(bǔ)精力還能填補(bǔ)動能，讓你能盡早從疲憊中走出去。月餅是用小麥面粉、油、糖和果仁等調(diào)料制做，并歷經(jīng)烘焙食品的點(diǎn)心。烘焙食品食品類是不適合放進(jìn)電冰箱存儲的。雖然針對一些種類的月餅而言，放進(jìn)電冰箱能夠增加其質(zhì)保時(shí)間，但還會影響其特色。這由于月餅原材料中的淀粉在歷經(jīng)烘焙后熟化，并越來越綿軟，而在超低溫的標(biāo)準(zhǔn)下，熟化了的淀粉會溶解水份，越來越脆化（也就是說“返生”），使月餅發(fā)硬、口味越差。

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傳統(tǒng)臺灣月餅代工種類------永豐源為您總結(jié)

蓮蓉臺灣月餅代工：是市面普遍的月餅，它薄皮光亮松化、餅餡倍潤香滑，清香味深沁人心，可以說是中秋節(jié)月餅的經(jīng)典種類。

鮮肉月餅：上海周邊地區(qū)的特色美食。說白了，餡徹底是由一整團(tuán)新鮮豬肉構(gòu)成，皮脆而粉，又蘊(yùn)含著多幾分韌，豐滿的汁水漸漸地滲入期間，可以說一絕。

栗蓉月餅：選用栗子做為包餡的關(guān)鍵原材料，栗子含有木薯淀粉和礦物，可是脂肪率卻小于別的干果，相對來說更為身心健康。

豆沙月餅：將紅豆煮熟打好后添加白砂糖再炒，就做成了豆沙月餅的包餡。豆沙月餅口味一樣優(yōu)異，具備濃厚的豆香氣，吞咽的時(shí)候沒有別的月餅粘喉的不適感。

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臺灣月餅代工的分類------------永豐源為您總結(jié)

臺灣月餅代工，喻意著“闔家團(tuán)圓”。而吃完有霉斑的月餅又易造成不適如需了解更多有關(guān)臺灣月餅代工的問題，歡迎致電永豐源月餅。如今市面上的上的月餅按照生產(chǎn)制造原產(chǎn)地可分成粵式、宋式、法師、滇式、廣式及其潮式月餅；按照口感不一樣能夠分成清香味、甜味、咸清香味和麻味月餅；按照包餡不一樣能夠分成五仁、棗泥、老冰糖、白芝麻月餅等；按照餅皮可分成漿皮月餅、混糖皮月餅及其酥皮月餅幾種。

臺灣月餅代工月餅作法二------------永豐源為您總結(jié)

臺灣月餅代工秘方:粘米粉、食用涼水、細(xì)鹽、嫩白乳化油,包餡 :新鮮水果藍(lán)莓餡。

流程:將預(yù)拌粉篩粉,倒進(jìn)拌和槽體。【制做】應(yīng)用提漿制作工藝糖漿皮面糊，而以小麥面粉、食用油、糖漿做成松酥皮面糊（而以小麥面粉、白糖、鮮奶油做成松酥奶皮子面糊），經(jīng)包餡、成形、刷蛋（奶酥類以外）、烤制等加工工藝生產(chǎn)加工做成。鹽溶解水后,分批添加拌勻,讓預(yù)拌粉徹底吸濕膨潤,使變成Q粘的面糊。添加嫩白乳化油,先慢速度拌勻,再改成中等速度充足拌和勻稱。拌好后面糊表層蓋塑料包裝袋松馳30～40分鐘,再切分。切分、印模等操作流程切忌應(yīng)用吉士粉,運(yùn)用熟粉或冰皮預(yù)拌粉當(dāng)作手粉。冰皮與包餡占比為1:4。印模成型,包裝后的臺灣月餅代工置放冷藏或冷庫儲存。

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