廣州食材配送中心加工品牌企業「膳道餐飲」

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但在這樣的市場規模下，市場結構卻千差萬別，大的差異在于國內大型還未形成。年銷售額在2000多億元的餐飲企業中占5.04%，年銷售額在企業中占550億元，年銷售額占1.4%。對于我國的餐飲、團餐企業來說，這是的機遇。同時餐飲與團餐市場的發展也必然會帶來團餐與配料市場的發展，餐飲與團餐市場結構的變化也必然導致配料市場結構的變化。

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其次是電子機會。總體生鮮市場交易增長速度約為7%，而生鮮電商市場增長速度為60%-120%。雖然生鮮電商在整個生鮮市場中所占比重不到10%，但如果其繼續保持這種增長速度，將會占有更大的份額。而且，在線和離線的結合是未來的趨勢。

還有重組的機會。農業產品市場流通結構不斷變化。初的農產品流通從產地(合作社/農場等)經過多層次的批發商(經紀人/各級農批市場等)，終到達 B端和各種零售終端，終到達消費者。

上述學者提出五個要點，即從實物運動形態的角度，認為配送是“按用戶定貨要求，在配送中心或物流節點配貨，并以合理的方式送到用戶手中的經濟活動”。

配送是用戶對資源進行合理配置的全過程。

配送的本質是配送，不是偶然行為，它是一種固定的形式，甚至有確定的組織、渠道，有設備和管理的力量，有技術的力量，有制度的力量，有現代化的配送形式。

配送是一種“中轉”物流方式。配送是配送的有機結合。分配是一種以用戶需求為出發點的活動。(根據客戶要求，提供指導)。

配送所提供的是一種物流服務，所以滿足顧客的物流需求是配送的前提。

由于在買方市場條件下，顧客的需求靈活多變，消費者的消費特征是多品種、小批量，因此，配送活動在這個意義上講，絕非單純的送貨上門，而是以市場營銷策劃為基礎的企業經營活動。

在買方市場條件下，客戶需求靈活多變，消費特點是多品種、小批量，單一的送貨功能，不能很好地滿足廣大客戶的物流服務需求，因而配送活動是多種物流活動的統一。(正如在我國物流術語中提到的)甚至有學者認為：配送是“小型物流”。只不過比大型物流系統要小一些，范圍也要小一些。在這一意義上，配送活動所包含的物流功能，應該比我國《物流術語》中提出的更多、更。

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食品分配的首要任務是找到顧客，因為只有找到顧客，才能生存，才能發展，找顧客主要是從學校、飯店、飯店、飯堂等有原料需求的單位。經過不同的方式和這些有食材需求的單位對接，怎樣才能拿到客戶，通常都要以相對優勢的進行，做到優勢的需要食材配送部門做大量的工作。

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伴隨著經濟的發展，每個行業、每個企業都面臨著經濟形勢的變化，菜市場上的農產品面臨著巨大的競爭壓力。雖然很多菜場已經開設了生鮮配送，解決了部分 C端需求，發展潛力，但也要時刻關注行業動態。觀點麥家建議生鮮配送企業要了解整個農產品食材配送流程，才能嘗試團購和生鮮配送，那么，農產品食材配送全流程，大家是否掌握了呢？

一種食材分配系統和方法，包括至少一個分配單元組(10)，每個分配單元組包括：儲存部(101)，用于運輸和儲存要送來的材料；儲存部(102)，用于將要存放的儲存部要儲存的要送來的材料移至第二儲存部；第二儲存部(103)，用于儲存要送來的份揀出的材料；以及第二分揀部(104)，用于將要儲存的要送來的材料移至目標位置。同時也包括了采用系統的食材分配方法。本發明能夠使原材料實現從物流到餐桌的配送，提高了原材料的安全性和質量。

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施工對象小，配送方式一般，投資周期短，所需工人少，平臺操作人員多。建立農產品分銷平臺需要購買農產品、管理相關的商業技術，必須具備計算機標準。地產商沒有建起房子，但卻有責任把莊稼種在農村田邊，這就要求一家地產商為作物支付標準費用，或者對其進行補償。飯堂配菜的保鮮問題在調查的基礎上，選擇了配送對象不同，但又各自緊密結合自己采購原材料和食品生產的運輸方式。一般情況下，從倉庫購買的種植原料的質量，可以由每一個接收采購的廚師進行檢驗。

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新鮮蔬菜應按原料和操作區域進行清洗、消毒、保鮮和貯存。下一步，我們就來談談生鮮蔬菜配送必須選擇少的材料，提高菜品效益。步是根據配送區的設計要求，確定食品庫房的數量、品種及整個供應流程。不可盲目一次性清洗，否則食物的價格必然會大幅下跌。

飯堂配菜的保鮮問題

公司的配送流程：1.進貨渠道嚴格把關，合作社農場自產，基地采購。本公司對養殖過程進行全程監控。2.食品檢驗是對農產品殘留物和有害物質的嚴格檢驗。每日清晨將當天的肉菜配送到加工、分揀、去爛、洗凈的冼去泥。3.所有操作人員持健康證書上崗，每個加工步驟都要在內部監測系統的監督下進行。