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發布時間:2020-12-05 11:21  
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襄陽風物 酒醞香傳黃酒喝法
襄陽襄婆婆風物堂酒業致力于襄陽黃酒的傳承與創新。經過三年研究試驗,在保持傳統工藝的基礎上,開發出具備產業化商業化特性的襄陽黃酒產品,使這一悠久的地方特產煥然一新,迸發出新的生機。
襄婆婆黃酒秉持傳統工藝與現代科技相結合的理念。前段發酵堅持傳統手工操作,后段品質控制和包裝運用研究成果和先進設備。公司擁有完備的質量檢測室,高溫瞬時殺菌機、巴氏殺菌機、脫酒機、過濾機、洗瓶機、灌裝機、壓蓋機、貼標機、臭氧空氣消毒機、不銹鋼容器、陶壇陶缸…等近五百臺(套)設備和裝備,近百噸基酒庫容,黃酒年生產能力500噸。襄婆婆黃酒給自己的酒坊起名“風物堂”,其實多少是有著使命感的。黃酒喝法
襄婆婆黃酒直擊襄陽黃酒痛點,解決了傳統襄陽黃酒工藝管理粗放、衛生條件差、保質難、品質難以控制的問題。堅持傳統手作,圓糯米釀造,二級溫控發酵,二次澄清殺菌,使襄婆婆黃酒產品具有金黃透亮,酸甜爽口,清雅溫和的特點,品質在襄陽黃酒中獨樹一幟。二次殺菌,零添加劑,長保質期,存得久帶得遠,讓消費者買得放心。精美產品包裝,讓消費者喝得舒心,喝得體面。黃酒是中國的民族特產,是原產自我國的酒種,是米酒的一種,屬于釀造酒。
襄婆婆黃酒--真正的襄陽風物。黃酒喝法
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“襄婆婆”黃酒的口味風格可以說是包含了甜、酸、苦、辣、鮮、澀等諸多味道,不同的人在不同時候喝出的感覺截然不同。
甜味
黃酒的甜味主要是發酵時未全部轉化成酒精的糖類,如葡萄糖、麥芽糖等。同時,黃酒中的甜味,既有味覺成分,又有營養成分,還賦予黃酒濃厚感,這也是其他酒類不能比較的。
酸味
黃酒的酸主要以乳酸、醋酸為主,其次為焦谷氨酸、琥珀酸和酒石酸等有機酸類,酸有增強黃酒濃厚味及降低甜味的作用。
苦味
黃酒中含有多種的氨基酸,這在很大程度上決定著黃酒的口味。在這些氨基酸中,有8種是人體所必需的,而這8種氨基酸多為苦味,略帶一點酸甜感,它賦予黃酒剛勁、爽口的特點。所以在飲用中,為了攝取營養,就必須適應加飯類黃酒的苦味感,否則,就會舍本求末,得不到寶貴的營養成分。2、一定要選在臘月附近釀酒,否則溫度過高,發酵速度過快,黃酒味道容易變酸。
辣味
辛味不是飲者所追求的口味,但卻是“襄婆婆”黃酒中不可缺少的一味。它由酒精、醇及醛等成分構成,以酒精為主。適度的辛辣味,有增進食欲的作用,沒有適度的辛辣味,就會像喝飲料一般,缺乏一種刺激感。
鮮味
黃酒中的鮮味主要來自眾多氨基酸中的谷氨酸、天門冬氨酸等。另外,發酵中酵母分解產生異核苷酸類,都具有鮮味。鮮味是黃酒區別于其他酒種的一大特點,它具有增進食欲的功能。黃酒具有馥郁芬芳的香氣和滋味萬千的味感。如果飲用得法,可使其更加香醇可口,享受無窮。堅持傳統手作,圓糯米釀造,二級溫控發酵,二次澄清殺菌,使襄婆婆黃酒產品具有金黃透亮,酸甜爽口,清雅溫和的特點,品質在襄陽黃酒中獨樹一幟。
澀味
“襄婆婆”黃酒的澀味主要由乳酸、酪氨酸、異丁醇和戊醇等成分構成。適當的澀味,能使其酒味更具有濃厚的柔和感。
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黃酒與啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒,其產品核心賣點十分突出,銷售主張也很容易提煉。另外,現代消費趨勢也有助推黃酒銷售的跡象,因為黃酒比之于白酒,其更健康、低度,具有保健作用。因此,襄婆婆黃酒的競爭優勢應該是非常明顯的。黃酒喝法