您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-11-11 13:19
【廣告】
遷安缸爐燒餅之所以香酥可口，主要是用料講究、制作工藝要求嚴格：用自制的上deng面粉加花生油，和出水面和油面兩種，精選五花肉切成丁，再以大量純香油和適量蔥、花椒、姜末、肉料、香蘑末等攪拌均勻，直到有“沙沙”響聲才可停止；芝麻燒餅外的芝麻，須用水浸泡，搓去皮方能炒熟備用。精選五花“水面在下，油面在上，在面案上搟成似紙薄片卷起捏成劑子，大小要勻，再搟成圓皮，從香油中撈出肉餡包入后拍扁。裝餡要適量，掐口處不能漏油，否則就貼不住爐壁。 次數用完API KEY 超過次數限制
火燒餅是天臺的特色食品之一。作為天臺的特色食品，火燒餅是以上好面粉發酵后，拌油酥，捏成餅皮，將用肥膘、細蔥剁碎做的餡捏進去做成餅狀，再在餅上涂一層噴香的油酥，油酥上撒芝麻，然后貼在火燒餅爐內壁上烘烤成熟。烘烤出來的餅香味四溢。軟乎的可能是煎餅，一般是玉米面，玉米糊在鏊子上攤成薄薄一層，片刻即熟，也有雜糧或者白面的，做法和前面基本一致，山東有的地方比如魯西南這邊，也稱單餅；酥脆的有大的，一般是略小一點，叫燒餅，以周村燒餅為代表。
燒餅也有厚一點的，叫吊爐燒餅，顧名思義，爐子里烤出來的，單吃好吃，就著羊湯就更美味了。 次數用完API KEY 超過次數限制
麻醬燒餅主要食材：面粉、芝麻醬詳細制作步驟1.面要提前發酵，我用了一斤面粉里，放入酵母和白糖。先攪拌成面絮絮，接著揉成團，放一旁醒發至2倍大才可以。2.醒發好的面團取出，輕柔排氣，再松弛5分鐘。3.松弛面團的時候可以調芝麻醬，芝麻醬里放少許香油懈開，同時撒少許鹽或椒鹽調味即可。4.松弛好的面團搟成長方形，厚度為一yuan硬bi，淋上芝麻醬，接著用gua刀或鏟子將芝麻醬涂抹均勻，zui后把面皮卷起來。5.卷的圈數越多，做出來的麻醬燒餅的層次就越多。6.用手揪成多個面劑子。7.把面劑子的兩頭捏緊收口，并立起來。 次數用完API KEY 超過次數限制
