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發(fā)布時間：2021-01-07 06:36
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面團醒發(fā)至兩倍大（用手沾些面粉，戳一下面團不回縮即好）做法11、醒發(fā)好的面團放在案板上揉勻排氣。做法12、揉勻的面團搓長下劑子（劑子大小隨意，本著肉餡劑子小一些，素餡大些）做法13、下好的劑子團圓，搟成四邊薄中間略厚的面皮，放入調(diào)制好的餡料，按自己方式包成包子。（一次做不要貪心大餡，餡和皮的比例1：1比較合適）做法14、所有依次包好后再次醒10分鐘左右。做法15、鍋中放少許底油，碼入醒發(fā)好的包子小火煎至底邊稍有硬嘠，倒入面粉水(面粉水的比例10：1）
但是喝粥的同時還需要搭配一些小菜和面食，既豐富了口感又頂餓！我是地道的北方人，平時吃面食比較多，我們祖輩人還比較擅長做面食，像饅頭、包子、餃子這些常見面食的制作都是不在話下的。但是現(xiàn)在很多年輕人因為各種原因大多數(shù)都不會這手藝了，有的可能是比較忙，有的則是比較懶，寧愿花幾塊錢去外面買。但我還是喜歡自己動手做，不僅干凈衛(wèi)生而且用料十足，那今天就來教大家一款懶人水煎包做法，無需揉面，也不用發(fā)酵，用買來現(xiàn)成的餃子皮就能做，餡料為西葫蘆、雞蛋和扇貝肉，成品皮薄餡大、晶瑩剔透，清淡中又透著鮮美，就算在時間緊張的早上也可以輕松搞定喲！
1、首先我們要把準備好的粉絲倒入到溫水當中，對其進行浸泡，讓粉絲被完全泡發(fā)。絲瓜則需要將其去皮并清洗干凈，切成小碎丁狀備用。然后往絲瓜中加入一勺鹽，將其攪拌均勻，對其靜置腌制10分鐘，讓絲瓜中的水分被腌制出。再準備兩個雞蛋打入碗中，加入一勺鹽和少許的料酒，將其攪散備用。2、起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等到油溫6成熱時，把準備好的雞蛋液倒入鍋中，對其進行煎炸。在煎炸的過程中，要用筷子不斷的對雞蛋進行攪拌，直到雞蛋被炒成雞蛋碎時
等油微熱后加入一小部分蔥花進去，這里用小火把蔥花炒至微焦的時候，加入生抽和耗油進去，炒勻后關(guān)火。直接把熬好的蔥油倒入肉餡碗里面，再加入剛才切的蔥花和生姜沫，加入鹽，十三香，加入料酒攪拌均勻再加入兩小勺淀粉，加入少量的香油攪拌，咱們這個肉餡就調(diào)好了。這里加淀粉是為了讓肉餡的口感更好一些。3、現(xiàn)在面團發(fā)酵好了，往里面加入一小勺小蘇打，和面團均勻的揉在一起。這里一定要揉勻，而且面團一定要揉好。然后把面團分成幾等份，揉成長條狀。
