平原螺旋式速凍機廠加盟代理【中匯制冷】

速凍大型肉類食品的機型

速凍大型肉類食品的機型-速凍機

　　速凍機是一款適用性廣、占地面積小、能力強的節能型快速設備，是目前國內外食品加工企業用于速凍厚度大、體積大的食品的機型。

　　速凍機主要由傳動部分、蒸發器和電氣裝置構成，傳動部分由傳動電機、網帶和獨立變頻器組成，蒸發器主要是由鋁翅片和不銹鋼組成，蒸發排管為鋁管和銅管，電氣系統也是由不銹鋼組成。

　　速凍機采用的是為冷凍產品提供完全清潔的環境，使用了高品質零件，的送風系統和全封閉圓弧導風通道，能夠快速，減少干耗損失，在同等產量條件下，起到節省裝機功率，減少消耗的冷量，運行費用低，效果好，而且操作十分簡。

網帶不轉,電機發熱嚴重,變頻器報警,空開跳閘

速凍機是食品加工行業的關鍵設備之一，在食品行業中應用非常廣泛。

　　速凍機在主要用來對各種食品進行快速，尤其速凍機以其緊湊的結構、占地小、、效果好等優點普遍作為食品行業的速凍設備。

　　目前國內各廠家速凍設備品牌不一，但是功能基本相同，構造大同小異，電氣控制較為簡，行業通性強。由于速凍設備在食品行業的廣泛應用和較大的保有量和速凍機日常的運行遇到各種故障和問題，基于此，本文從速凍機的常見故障入手，為相同或類似故障問題的解決提供一個思路和參考。

網帶不轉，電機發熱嚴重，變頻器報警，空開跳閘

　　這是速凍機在長期運行后出現的ZUI為嚴重的問題之一，出現問題后，電機定子線圈燒毀，網帶翻帶，網帶運行后很短時間內電機電流急聚增大，造成空開頻繁跳閘。根據以上問題分析可知，電機在嚴重過載的情況下運行，低速大轉矩更容易起熱，電流過大燒毀電機線圈是必然的結果。

　　根據以上問題，在排除網帶機械卡死，減速機完好的情況下，轉籠軸承損壞或者卡死，造成摩擦力增大并引發以上問題的主要原因。

　　解決方法：更換轉籠下軸承。

經過快速的食品具有如下優點

食品在過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)化學變化(蛋白質變性、色變等)細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在過程中保證使食品所發生的上述各種變化達到zui大的可逆性。

　　經過快速的食品具有如下優點： 1.避免在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2.減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3.細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度；

　　4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地微生物的增長及其生化反應；

　　5. 食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設備的利用率和連續性生產效率。 速凍亦稱式速凍機，和速凍庫原理一樣，zui大的區別就是速凍可以實現連續性速凍 工作，提高生產效率。

以冷藏海鮮魚為例,我們來看看使用速凍機設備進行冷藏工作的優勢

以冷藏海鮮魚為例，我們來看看使用速凍機設備進行冷藏工作的優勢：

　　在使用速凍機設備進行冷藏工作的時候，為了保障產品的質量，那么，我們就需要注意，速凍過程中不能有空氣進入，任何接觸到魚的空氣都會破壞它。所以，在放入速凍機內時必須將機器內的空氣排出。

　　在使用速凍機的時候還需要控制好溫度，速凍機的溫度是可調節的，我們可以通過設定一個溫度來鎖住魚肉的水分，這樣就不會改變魚肉的口感了。

　　生活中有不少的朋友在進行冷凍的時候，喜歡使用可以用保鮮膜把魚包起來，然后把它們放進塑料袋里，但是我不建議這樣做。因為它不能有效地防止水分流失和冷凍。