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發(fā)布時(shí)間：2021-08-29 16:52
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EDTA二鈉在食物添加劑中的作用
美國(guó)對(duì)EDTA-二鈉作為食品添加劑在幾類食品中的使用功能和用量做了明確規(guī)定,比如在沙拉醬、蛋黃醬中起到防腐劑的作用，使用量不得超過(guò)75毫克/公斤，另外在豆類罐頭、冷凍土豆產(chǎn)品中發(fā)揮護(hù)色劑的作用,使用量分別不超過(guò)165毫克/公斤、100毫克/公斤。但是,沒有對(duì)果脯類食品使用EDTA-二鈉的規(guī)定。目前歐盟只允許使用CaNa2EDTA，主要用于冷凍或速凍、瓶裝或灌裝的甲殼類動(dòng)物性食品以及醬汁等食品中，而Na2EDTA的使用未見規(guī)定。EDTA二鈉在化妝品中的使用
化妝品中的EDTA二鈉不影響重金屬檢驗(yàn)結(jié)果，對(duì)于第二個(gè)問(wèn)題，認(rèn)為加EDTA二鈉的產(chǎn)品就是重金屬超標(biāo)，本身就是一個(gè)矛盾的命題。既然廠商為了某種功效而超標(biāo)添加重金屬，那么又何必再加EDTA二鈉去控制金屬離子的活性呢？實(shí)際上在質(zhì)檢部門的檢驗(yàn)中，會(huì)用消解，加螯合劑一般不影響消解結(jié)果，所以不論加怎樣的螯合劑，并不會(huì)影響重金屬檢驗(yàn)的結(jié)果。
EDTA二鈉和EDTA四鈉是EDTA的兩種形式
EDTA二鈉和EDTA四鈉是EDTA的兩種形式。 EDTA二鈉和EDTA四鈉之間的主要區(qū)別在于每種化合物的pH值。 EDTA二鈉的pH范圍為4至6，而EDTA四鈉的pH范圍為10至11。此外，EDTA二鈉具有兩個(gè)鈉原子，而EDTA四鈉具有四個(gè)鈉原子。 因此，EDTA二鈉和EDTA四鈉之間也有區(qū)別。此外，我們還可以根據(jù)其分子質(zhì)量確定EDTA二鈉和EDTA四鈉之間的差異。 EDTA二鈉的分子量為336.2g / mol，而EDTA四鈉的分子量為380.1g / mol。
