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番鴨是一種常見的鴨子品種，它因外形特別，肉質鮮嫩，所以特別受人們喜歡，在市面上的銷售也是很好的。現在養殖番鴨的人也是非常多的，很多人想要通過養殖它來增加自己的收入，不過在養殖之前，先要對它的養殖技術有一個的了解。1、管理上鴨舍要通風，每平方米養3只，備足產蛋箱，箱內墊好稻草減少破蛋，大群飼養可將鴨舍一角圍起來，直接把稻草墊在地上就成了平地大“產蛋箱”，可供產蛋用。注意番鴨抱窩性，的辦法是把抱窩番鴨轉換鴨舍，每欄舍內停留二晝夜多一點，轉舍必須在傍晚進行。

5周齡至開產前這一段時期為育成期。育成期間，要采取限制飼養措施，以控制鴨子過多的脂肪沉積，提高種母鴨的產蛋性能和種公鴨的配種能力。一般從5-6周齡開始過渡，限喂量視鴨子的體重和體質狀況而定，一般為自由采食量的75-85%。根據該品種不同階段的體重標準進行控制，體重達不到標準的，應單獨分開補充營養進行飼喂，經飼養后與標準體重差距較大的個體應予以淘汰，以保證種鴨的群體均勻度。在育成階段應逐漸縮短光照時間，控制性成熟時間。過早開產，影響鴨子的產蛋性能，過遲開產，增加飼養成本

鴛鴦鴨屬于番鴨，成年公鴨的體重大約3.5kg～5kg，母鴨2.7～3.5kg，年產蛋二百枚左右，蛋量72～100g。該品種鴨具有體質健壯，抗病力強，耐粗飼且肉質細嫩鮮美，皮可制革，絨保暖性好，市場需求量較大，市場價格明顯高于其他禽類，很有發展前景，所以飼養鴛鴦鴨不失為農民脫貧致富的一條好途徑。番鴨又名香鶉雁，原產斑頭海番鴨于中、南美洲熱帶地區。 番鴨這種四不象般的珍禽，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科家禽，體重比鴨大比鵝小，據說有三百余年的飼養歷史，是國內外少見的名、特、優產品，別的地方是沒有的，現在養殖主要集中在南方。