河北小型低濕高溫解凍設備批發零售

低溫高濕解凍設備以空氣為介質的解凍方式

低溫高濕解凍設備以空氣為介質的解凍方式，采用低溫加濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環境下循環，使解凍室內形成高濕度的空氣流，避免產生解凍品表面干燥的現象。

　　低溫高濕解凍設備采用的獨特的加濕器，保證了解凍過程中不同溫度環境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達到高品質的解凍，通過控制程序實現全自動的解凍過程。低溫高濕解凍機實現了解凍時間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復到新鮮狀態。

低溫高濕解凍解凍系統的工作原理

低溫高濕解凍

解凍系統可以達到：

1、以蒸汽為工作介質，將溫度為-18°C處于冷凍狀態的肉，恢復到0°C ~ -2°C的鮮肉狀態；

2、通過控制肉的升溫速度以及肉表面和肉中心部的溫度差，使肉細胞內的冰晶融化成水，并重新被肉細胞吸收，保持肉的風味及口感；

3、利用低溫抑制肉表面微生物的繁殖，以及防止生物酶的作用。

產品簡介：

低溫高濕解凍系統是曉進機械開發的肉類解凍設備，是一種新型解凍裝置，主要用于大、中型肉類加工廠凍肉原料的解凍，也適用于肉類加工準備過程中的短時儲存。

設備結構：

低溫高濕解凍系統主要由庫房、冷風機、制冷冷凝機組、風循環系統、蒸汽管道系統、溫、濕度控制系統、PLC實時控制系統、進、排氣裝置等部件組成。

工作原理：

利用低壓蒸汽直接對凍肉進行解凍，蒸汽管道直接進入解凍間，分布在送風管道的下方，由蒸汽管上的小孔噴出。解凍過程，由冷風機的送風、吸風，保證解凍間的高濕空氣循環流動。

不同解凍方法對畜禽肉品質的影響

不同解凍方法對畜禽肉品質的影響：

以雞胸肉、豬里脊和雞腿為研究對象，對比分析了5種不同的解凍方法（水浸泡解凍、低溫高濕空氣解凍、超聲波解凍、超高壓解凍和微波解凍）對肉品質的影響，從整體效果來看，這5種不同的解凍方法對肉品的可溶性蛋白質含量、維生素B1含量、PH數值和蒸煮損失率的影響差異不大，但是在汁液流失率、肉品質構特性和微觀結構這三方面差異性是顯而易見！