酸辣粉有哪些特點？

酸辣粉簡介

酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃，屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統(tǒng)手工漏制而成。

酸辣粉來歷

說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。四川、可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重慶酸辣粉由此演變而來。后人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了"酸辣粉"了。重慶酸辣粉特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”

酸辣粉有哪些特點

四川美食主要以“麻辣鮮香”為主，而酸辣粉也不例外，酸不膩口，辣不刺喉，酸辣粉主要以酸辣為主，加上特制的酸辣粉調料，之后用上正宗的陳醋，一碗以酸辣為主的粉條即可完成

酸辣粉有哪些優(yōu)勢？

酸辣粉主要以正宗口味為特色，用“拾翠坊酸辣粉調料”投資小，門檻低，無需技術就能輕輕松松自己開店。而“拾翠坊酸辣粉調料”因為是半固態(tài)復合型調料，所以成本低，出餐快，為不少創(chuàng)業(yè)者和餐飲老板提供了便捷的條件