小型釀酒設(shè)備的行業(yè)須知

      喜歡喝酒的朋友們對(duì)白酒肯定有不少了解，了解一下不同香型的白酒，增加我們對(duì)酒的品味，下面一塊來(lái)看一下香型白酒的介紹：

       一、董香型：

       又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。主要以高梁、稻谷為原料，以小麥制成的大曲、大米制成的小曲，兩種曲作為糖化發(fā)酵劑，而且曲中加入多種藥材，酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色、透明、有愉快的藥香，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。

       二、四特香型：

       又叫做特香型，以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。主要以大米、高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用地窖發(fā)酵，醅香蒸酒，老酒為底，勾兌調(diào)味的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明，聞香清雅，飲后濃郁，醇甜綿軟，酒體協(xié)調(diào)，恰到好處。因此要求選擇飽滿、干凈、衛(wèi)生、無(wú)霉變的原料釀酒，對(duì)原輔料進(jìn)行清蒸。

       三、老白干型：

       以中國(guó)北方一般白酒而言。主要以高梁為原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵，采用地池發(fā)酵、清蒸原輔料，續(xù)糙發(fā)酵，老五甑操作法的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色澈明，芳香純正，甘洌醇厚，后勁悠長(zhǎng)。

1、沒(méi)有裝置壓力表或裝置：一些實(shí)用程序喜愛(ài)校準(zhǔn)測(cè)試儀，這些設(shè)備一般很好地為他們的現(xiàn)場(chǎng)人員提供銜接檢測(cè)設(shè)備，可是有些設(shè)備乃至裝置配件的接口。盡管沒(méi)有規(guī)定，可是這樣設(shè)計(jì)以便能夠看到設(shè)備的實(shí)踐壓力。影響酒質(zhì)的物質(zhì)都是高沸點(diǎn)物質(zhì)，其沸點(diǎn)超過(guò)100度，由于蒸氣不能超過(guò)100度，所以這些物質(zhì)不會(huì)被蒸出來(lái)，可保證酒質(zhì)較好。即便有監(jiān)督操控和數(shù)據(jù)收集和遙測(cè)才能，有人在某一點(diǎn)將站在設(shè)備周圍，需求看看壓力是什么，那是那么方便

2、裝置空間太?。喝绻苈闊┭b置一個(gè)設(shè)備站，或許觸及挖掘混凝土等作業(yè)，不要試圖經(jīng)過(guò)使它盡或許削減裝置空間，節(jié)省那點(diǎn)本錢。在后期進(jìn)行基本的維護(hù)將是非常困難的。還要記住一點(diǎn)：工具或許會(huì)很長(zhǎng)，因而需求設(shè)置空間預(yù)留空間，以便能夠松開(kāi)螺栓。