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真空膨化機設備簡介

山東新邁工業裝備有限公司變溫壓差膨化生產線的優點：

1、營養損失小，加工預處理工藝簡單；

2、能耗低，設備占地面積小；

3、產品酥脆可口，品質優良，攜帶方便，貨架期長；

4、設備適用性廣，投資小， 該技術除需必備的廠房和基礎設施外，主要生產設備包括清洗設備、護色設備、去核去皮設備、切分設備、預干燥設備、速凍設備、變溫壓差膨化設備、調味設備、包裝設備等。輔助設備包括鍋爐、水循環系統等。

  膨化設備具有適用性廣、操作簡單、投資少、環保節能等特點。所生產的非油炸膨化產品具有綠色天然、品質優良、營養豐富、食用方便、保質期長和易于貯存等特點。 　　

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱，根據國家輕工行業標準的定義，是以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。

真空技術在食品干燥方面的應用原理很簡單，就是在負壓條件下，水分沸點的降低，提高了水分蒸發的速度。并由于溫度的降低，使干燥過程對食品性狀改變不大。設備與烘房完全隔離分開運行，因此被烘干物料不會接觸化學氣體，更不會出現火災。真空技術在食品干燥上的應用起始于上世紀四十年代。經過一段時間的發展，五十年代末到七十年代初，主要用于生產宇航員食品的冷凍干燥技術。1976年，日本學者等公開了一種在真空低溫狀態下，制備油炸脫水蘋果的方法。這是果蔬脆片生產技術的開始。簡單講，其產品仍屬于脫水果蔬制品的一種。
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營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。風味獨特性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發達和地區人們的歡迎。在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，甘肅香蕉片真空烘干機，間隙擴大，香蕉片真空烘干機價格，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。國內，隨著人民生活水平的不斷提高， 人們日益追求天然風味食品，在北京、上海、青島等發達城市已經受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增，產品供不應求。

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。一、真空膨化食品范疇： 1、水果：如iPhone、香蕉蘋果、彌猴桃、菠蘿蜜、冬棗、草莓苗、 榴蓮蜜等。

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