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發布時間:2020-11-01 09:19  










鹵制專用鍋定制特點
鹵制專用鍋定制的特點
1、 油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產生自然分層,動物油脂沉入植物油下層,從根本上解決了傳統油炸機中殘渣、動物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質的問題。
2、 對植物油層加熱有效控制上下油層對流,從而確保各種油層純凈,所炸食品色香味俱全、外觀美觀,提高了產品品質。
3、 省炸油,利于環保產品解決了傳統油炸機過熱干燥致使油大量揮發問題。油水混合技術使油層下面的水不斷產生少量蒸汽,并透入油層給炸油補充水分,從而抑制油不大量揮發;殺菌鍋特點:1、殺菌效果好,殺菌鍋鍋內采用熱水對流循環設計,溫度分布均勻,確保產品殺菌品質一致性。中部加熱工藝可根據需要控制溫度,有效緩解炸油的過氧化程度,抑制酸價的產生,從而延長了炸油的使用周期,減少浪費,比傳統油炸機節省油50%以上。
4、 用植物油與動物油的比重關系,使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣上層工作油始終保持純凈,可同時炸制各種食品,互不串味,一機多用,可增加您的經營品種。
5、本機裝有先進的自動溫控裝置,油溫在常溫至240度之間任意調節。抑制因高溫而遭成的油的過氧化和酸化。
殺菌鍋應定期檢查,每半年至少進行一次外部檢查,每一年至少進行一次全1面檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗項目,均按“規程”和有關規定進行,檢驗報告存檔備案。
在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油,以保證磨擦面處于潤滑狀態。
設備停用時,應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆,安全檢測控制儀表予以罩封保護。
400L鹵制專用鍋定制外加攪拌橫梁一根,用M12螺栓緊固,在攪拌立柱中央位置,并與攪拌器成90度夾角。
攪拌彎管與鍋壁的間隙,400L的為3mm,500L的為4mm,鍋鏟采用螺旋固定,并將固定板焊接在彎管上,鍋鏟與夾層鍋鹵制專用鍋定制的夾角接近于30度。
鹵制專用鍋定制的軸肩中心距與鍋沿水平面的高度,400L的為320mm,500L的為320mm;鹵制專用鍋定制的軸肩中心距與地面高度,400L的為800mm,500L為810mm;
腿子用δ=3mm厚的不銹鋼板折彎。