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發布時間：2020-09-05 10:49
大豆油的保質期有多長？
大豆油的保質期有多久?很多人都覺得這個問題顯而易見,包裝上不是已經注明了嗎,但是作為非轉基因大豆油，這種食用周期相對較長的食品來說，開封之后的保質期還會那么久嗎？這個問題還是值得我們大家一起討論的。
大豆油中添加了TBHQ保質，尤其是一些富含不飽和脂肪酸的大豆油，如果不添加人工抗養化劑，很易被氧化，不但損失營養成分，還會導致過氧化值和酸價等指標超標，添加抗養化劑TBHQ后，可以減緩油脂氧化反應，避免產生酸敗現象。
但是，雖然大豆油中添加抗養化劑，符合國家的食品安全標準，但是長期過量攝入化學合成的油脂防腐劑危害巨大，可能使人患上哎癥，還會造成一些慢星病的加重或符發，而且抗養化劑TBHQ的質量是否合格，以及添加量是否符合國家標準規定，目前還缺乏規范和有效的監管。
大豆油的保質期一般情況下是18個月，選購大豆油的時候，要注意生產日期和保質期，一些瓶裝的大豆油沒有標明保質期，但這并不表示可以無限期存放，選擇跌價大豆油的時候，也要留神產品的確切生產日期，對于過期油脂或混濁、沉淀、有哈喇味的大豆油不能食用。
大豆油，玉米油和菜籽油哪一種更好？
我們每天炒菜做飯都是要用到油的，不同的食用油有不同的作用，選油也是咱們老百姓的一門學問，那么，對于我們日常所常見的菜籽油、玉米油還有大豆油等食用油到底哪種好呢，我們該如何選擇呢？今天小編就為大家細致的講一講
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，對防治三高，以及促進心腦血管健康有輔助作用，但需提醒的是，玉米油不耐高溫，適合快速烹飪
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為大豆色拉油，是常用的烹調油之一，豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人，同樣需要知道的是，大豆油在高溫下不穩定，不要用來煎炸等高溫烹飪，平時用來炒菜就好啦
菜籽油是用油菜籽壓榨或浸出而成的，它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等元素，由于菜籽油極易被人體消化，人體對菜籽油的吸收率非常高，菜籽油有助于軟化血管、延緩衰老，且其中膽固醇含量很少，所以建議日常飲食需要低膽固醇的人可以選擇菜籽油
轉基因大豆油真的有危害嗎？
大家一直都在說，轉基因大豆油存在著危害，其實也并不是空穴來風，因為有報告曾經說老鼠喂食了轉基因玉米之后，出現了影響生命安全的變化 ，血液和都發生了異常。人體和老鼠的體質不同，雖然沒有確切的定論，但是人們對轉基因大豆油的危害有了以下的估測：
1、毒性：轉基因大豆油中可能在人體內潛伏著毒性，對人體長期的影響是無法估測的。
2、過敏反應：某些人可以對轉基因大豆油產生過敏反應。
3、破壞營養：轉基因大豆油中可能存在一種人們不了解的方式破壞食物原有的營養。
4、基因污染：轉基因技術使不同物種的基因相互融合，人們無法控制它的后果，可能造成基因污染，引起生物安全問題。
5、抗藥性：人們吃了轉基因大豆油后，里面的成分可能會使人產生抗藥性。
其實轉基因大豆油到底有什么危害，現在還不能下定論，其實這些也只是人們根據轉基因玉米作出的推測而已，若是不放心轉基因大豆油，大家可以選擇非轉基因大豆油來吃，這樣就不會擔心身體受危害了
什么是壓榨大豆油？
目前市場上壓榨大豆油的種類品牌眾多，質量、價格差異較大，部分消費者難以判斷大豆油質量的好壞。所以今天來認識一下什么是壓榨大豆油，什么是浸出油？認別壓榨大豆油的質量的好壞，能不能單看顏色呢？
大豆油的制取工藝有：壓榨法和浸出法。
1、壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，是通過物理方法，采用機械擠壓的方式把油從原料中提取出來，這種方法的優點是天然無污染，但是缺點是出油率低，一般原料殘油達到7-8％。這種生產工藝要求原料要精選，采用高科技天然過濾提純技術而制成的。
保持了大豆的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質期長，且無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現代工藝與傳統工藝結合生產出的的綠色食品。
2、浸出法的加工工藝是“化學浸出法”，用食用級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。這種方法的優點是出油率高，適合大工業生產，缺點是油中可能會有殘留的溶劑。但是殘溶的含量也是有一個國家標準的，符合標準對人體是無害的。
3、壓榨大豆油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成份之特點。 浸出油是無色、無味的，經加工后大部分營養成份被破壞。
4、壓榨大豆油保留了大豆的原汁原味，所以對大豆原料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低，因而價格相對偏高，同時由于只進行壓榨，大豆餅中殘油高，壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨大豆油的價格相對偏高。
