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如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。

通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，廚房設備批發市場，食物會比較接近電熱管，玉溪廚房設備批發，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，不銹鋼廚房設備批發，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。

烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。

工業烤箱的加溫功率30KW，總功率32KW。提議電腦上全智能數顯式溫度控制器加SSR操縱，鍵入方式為中國臺灣產高精密K型熱電偶。室內溫度至800℃可調式、可控溫，溫度差±5%(滿載檢測)。

商用電烤箱有很多種多樣，商業廚房設備批發，就電子行業（工業級）來講，規格型號也許多 。食品烤箱和工業烤箱是不一樣的。食品烤箱是要食品級不銹鋼的不銹鋼板內膽，工業烤箱就沒有規定那麼高。電烤箱也叫烘干箱，注塑加工制造行業的塑料原料烘干箱技術名字叫風機干燥機設備。功率從2.2KW到12KW不一。

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