企業拓展培訓策劃-羅源企業拓展培訓-福州源古燒烤茶歇上門

西餐總是讓人聯想到燭光、鋼琴、紅酒、牛排和醇香的咖啡，給人以優雅時尚感。常伴以美麗的鮮花和精致的燭具，淡雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具......西餐是對藝術的崇拜，從每一個細節便可知曉。

每一道西餐都是藝術品。西餐品種豐富，重視搭配，講究設計，每一道菜品的制作都是在完成一道藝術品，精雕細琢，精心繪制，呈現在眼前讓人賞心悅目。

   gao端冷餐會現場的環境清潔布置工作在開餐前半小時，對就餐的環境清潔從地上，墻面，企業拓展培訓策劃，柱面，天花板，企業拓展培訓電話，燈具，通風口到餐具，餐臺，臺布，臺料，餐椅，上海茶歇餐臺鋪排等都要做一遍仔細查看，發現不符合要求的當時組織人員再行處理，冷餐會安全系數的維護，冷餐會總負責人與廚師長聯絡，核對前后臺所接到的賓客或冷餐會通知單是否相同，企業拓展培訓多少錢，避免因信息的傳遞失誤而導致事端，gao端冷餐會現場應時刻監督正在進行的服務，盡量規范化并快速妥善地處理一些意外事件，這是冷餐會總負責人的主要職責。

我們在菜設計上適應冷餐會的要求作了許多有益的探索。譬如。菜單設計首先要堅持整體性，在為主題服務的前提下，充分考慮主、客人的意見和餐飲習慣。同時又要堅持多樣性，每一組菜不要少于50種左右。在類別上要中西兼顧，在烹制上要技法兼顧，在用料上要“海、陸、空”兼顧。再譬如。菜單設計與臺面設計要相輔相成，臺面較深，主菜色彩可以從淺，臺面較淺，主菜可艷麗些，冷暖搭配，羅源企業拓展培訓，深淺搭配。又譬如，菜單設計要注意預制菜肴、廚房熱菜和冷餐會現場操作的配合，實踐證明，現場操作，既可增加進食氣氛，也有利于菜肴質量，特別為外賓所青睞。

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