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發布時間：2020-11-09 10:48
向下閉上你的嘴，把它弄平，刷上蜂蜜和糖水，在中間層撒上芝麻烤箱，溫度180℃，時間20分鐘左右，當表面的顏色令人滿意時，它會變得芳香可口，咬進一口松脆的食物中去渣。此外，肉末沙拉上有黑芝麻的標記。超級美味的燒餅用了300克普通面粉。120克水(根據面團的不同吸水率調整)；一個雞蛋(約50克)；酵母3G；將15克植物油(我用過的玉米油)與300克面粉、雞蛋、油、酵母和水一起倒入一個盆中，用筷子攪拌成絮狀，然后揉成面團，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在一邊放松30分鐘。現在我從面包機開始。一邊卷一邊繼續拉抻面團（卷的時候，提起面片繼續抻薄一些再卷，邊卷邊抻），使面片盡可能的薄，卷出更多層次。揉面更方便。松開后，我會把面團分成6份(根據我的喜好分成不同的部分)。
17、在搟好的餅上放調好的蔥油酥，把油酥均勻的涂抹在面餅上
18、用這樣的手法，把餅胚從一頭開始卷起，卷成長條狀就可以了
19、再蓋上保鮮膜餳10分鐘，這一步很重要，方便下一步的操作
20、餳好的面延展性非常的好，用手就可以輕易的拉伸，而且不會斷
21、然后分成10個大小相等的面劑
22、取一個面劑，像這樣把兩頭向中間拍，把封口處捏緊就可以
23、面劑按扁，撒上點白芝麻，面餅上有油，所以芝麻能牢固的粘住
24、用搟面仗搟成牛舌就可以了
25、依次把所有的生胚都做好
26、模具提前放油紙，把做好的餅胚放到烤盤中
蜂蜜和水混合調勻成為蜂蜜水。在壓好的圓餅表面刷一層蜂蜜水。
12、將白芝麻鋪在案板上，拿起圓餅，用刷了蜂蜜水的一面壓在芝麻上，使它沾滿芝麻。
13、把所有的圓餅都沾滿芝麻。
14、燒餅的烙烤有兩種方式，可以用電餅鐺也可以用烤箱。用電餅鐺的話，將燒餅均勻鋪在電餅鐺下盤（不用刷油），蓋上蓋，選擇“烙餡餅”程序，大約4分鐘左右就可以出爐了。吊爐燒餅多為鋪所制，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以木棍移動，爐內燃碎煤渣。用烤箱的話，烤箱預熱上下火180℃，中層烘烤15分鐘左右。燒餅趁熱吃更美味。
黃橋燒餅（12個，6甜6咸）
材料：
面皮：
水：面粉250g，豬油25g，酵母粉3g，泡打粉3g，溫水150g；
油酥皮：低筋面粉100g，豬油50g，
餡料：
豬肥膘60g，香蔥2棵，鹽1/2小勺，肉松適量；白砂糖1.5大勺
裝飾：
糖水（1大勺清水加糖攪拌融化），芝麻
做法：
1、混合水材料，揉成光滑的水面團，蓋上濕布，餳發30分鐘；
2、混合油酥皮材料，揉勻包上保鮮膜，入冰箱冷藏30分鐘；
