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發布時間：2021-10-10 08:03
如今商業服務廚房工程大部分全是不銹鋼廚房設備，那麼挑選不銹鋼廚房設備有哪些好處呢呢？今日，大家來談一談不銹鋼廚房設備在廚房工程中的優點。
1、
它非常容易清理，沒有環境衛生角落里，非常容易維護保養。
2、
水槽、隔板、櫥柜臺面的一體化設計方案，使全部飯桌覺得更為牢固，避免 病菌滋長，裂開。
3、
不銹鋼廚具環境保護、無毒性、無氣味、沒有輻射。
4、
防火，耐熱。
5、
具備優良的抗滲等級性、耐酸性、耐堿性、耐蝕性好、外抗壓強度高。
6、
耐磨性好，強度高，耐磨性好，合適職工在公共場所工作中。
7、
掉色，表面光亮如新口。
8、
與別的原材料對比，不銹鋼廚具質優價廉。
那麼，怎樣維護保養不銹鋼廚房設備呢？
1.不必常常挪動灶具、鐵架子、烹制機械設備等設備，尤其是木地板滾動的運用。
2.立即用濕抹布擦干凈外邊的污漬，隨后用干抹布擦干。
3.避免 醋、米酒和別的液態調味料濺到它的外邊。一旦創造發明了，就應當用冷水即時清洗并擦干。
4.不銹鋼爐灶要常常查詢是不是有火漏。 
前些年的時候，大部分人在選擇材料的時候會選擇大理石或者瓷磚等材料。近些年來，有越來越多的人選擇不銹鋼來裝修臺面。
很多人對于不銹鋼廚房工程是有些抵觸的，因為不銹鋼呈現的顏色是銀灰色，比較單調壓抑，不像瓷磚那樣可以呈現各種顏色，再就是擔心不銹鋼是否結實，因為平時要在臺面上切菜，不結實的話很容易會損壞。
其實這些擔心都是多余的，不銹鋼臺面的好處非常多。
首先不銹鋼是一種非常安全的材料，比如304不銹鋼，這是一種食品級不銹鋼，我們平時喝水的杯子、水壺、電飯鍋很多都是使用的這種材料，所以用這樣不銹鋼廚房工程鋪設臺面，是可以直接和食物接觸的。
顏色的問題其實也不用擔心，銀灰色看似是一種比較壓抑的顏色，但其實這是一種比較整潔的顏色，很多現代化設計都會使用銀灰色作為墻壁顏色，就是為了這個顏色所凸顯的那種整潔，銀灰色也是一種很清涼的顏色，看著這個顏色，廚房似乎都涼爽了。
不銹鋼還有一個優點就是便于清理，大家可能注意到，很多酒店飯店的廚房后臺都是用不銹鋼作為桌面材料，其實就是因為不銹鋼廚房工程容易清理又耐腐蝕，一些油污還有廚房垃圾可以很好的清理。
再者就是不銹鋼的密封性非常好，不銹鋼臺面的鋪設一般是一體鋪設，一般沒有縫隙，所以我們平時洗菜的時候也不用擔心水會順著臺面流到柜子里。
商用廚房的動線設計尤其重要，既關乎工作效率，又影響著廚房設備的使用，其動線設計要根據餐飲的生產流程，從原材料的采購、收貨、入庫、存儲、保管到出庫、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品的次序進行設置，符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，同時，出于衛生和食品安全的考慮，設計師應該嚴格禁止加工食品與垃圾共用一個通道，廚房應分別設置出入口，出進分開，保證傳菜通暢與潔污分離。
后廚是餐廳的心臟，動線設計不良，就好比供給跟不上前線打仗，廚房流程設計合理，設備配備先進，操作使用方便，廚師操作既節省勞動，有得心應手，出品質量和出品速度便有保障。
廚房設計是提供良好就餐環境的基礎
廚房在使用期間里面必定充斥著高溫，并且伴隨著各種噪音和氣味。因此要提供顧客清新高雅、舒適溫馨的就餐環境。就應將廚房設計成與餐廳有明顯分隔和遮擋且沒有噪聲、氣味和高溫等污染的、獨立的生產場所，避免廚房在烹飪過程中對餐廳環境造成污染，影響顧客的就餐。
商用廚房工程設計融合多門學科技術。因此，廚房工程設計也被譽為建筑技術中復雜的一類工程項目。如何才能順利開展廚房工程項目工作呢？這就為大家解答：
階段：廚房設計技術，圖紙和現場調查
了解經營者的精英計劃，廚房的技術要求，所需的設備，座位數量，設備的等級要求，特殊技術要求等。
1、平面圖。由經營者提供或由設計師現場測量。
2、現場勘察并校對設計圖紙，并記錄變化部分的具體尺寸，例如溝槽，橫梁，突起等。
3、當場檢查輔助設備的狀態，例如水，電，煙，空調等，例如房屋的結構，如進排氣口，如橫梁下的高度， 四壁的厚度和施工進度。
第二階段：初步設計階段
1、根據業主的要求，執行廚房過程規劃和工作室劃分的設計理念。
2、計者工作區域的劃分和設備布局的初步設計與實際情況相沖突。要及時與經營者和后廚工作人員聯系，并在達成共識后獲得設備布局的詳細設計。
3、在每個工作室的劃分和設備布局設計的初步設計中。有必要反復考慮并使廚房更加科學合理。
4、方案確定后，將方案提交上級主管審查，之后在給經營者、后廚工作人員查看，說明設計廚房思路、意義、優點，特別是一些重點設計細節要著重加以說明，聽取多方面意見。
第三階段：協調修改階段
1、收集反饋，然后在討論后統一共識。
2、修改后，提交計劃以供批準。在幾次迭代后確定計劃是正常的。
第四階段：設計輔助設施階段
1、根據終計劃，開發輔助設施的設計。
2、廚房設備的布置會存在很多問題。報告并與工程管理部門協調。獲得批準后，制定詳細的施工計劃。
3、配備輔助設施后，應合理放置溝渠，閥門和設備的設計，并在設備之間留出一定的空間。裝飾存在技術協調問題。盡快圖紙施工有利于與裝修工程的協調。
4、供電設施的設計。
5、在輔助設施系統的建設過程中積極與工程管理部門協調，并要求進行審查。
