高陵蔬菜配送公司服務介紹 西安蔬菜配送公司

餐飲管理對菜品標準的基本要求

新鮮蔬菜配送

要求菜品體現原汁原味，尤其是清口青菜及海鮮菜肴，口味避免過重，（如過咸、過辣、過酸、過甜、過苦更不允許有異味腥、膻、臭味等）不能用調料、大料的味道壓住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。

調料有去異味，調和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作為主料體現出主體味，切記食用過量調料會嚴重影響健康。

湯菜的要求

湯菜盛入盛器中不能太滿，以8分滿或8分半滿為宜

湯菜原料和湯的比例，根據菜的性質不同，比例也不同，但是原料的比例不能超過湯的比例

鮮蔬菜配送

不可過量食用催熟水果

用催熟劑及其他化學劑催熟的水果，首先是其質量受到影響，口感、色澤會更差一些，甜度也更低一些;其次，其營養價值也會有所降低，因為在催熟過程中，糖類生成減少，維生素合成下降等。催熟劑乙烯利相對是安全的，因為水果在自然成熟時也是產生乙烯來作用的。把醬油放在鍋里熬沸消毒，持涼后再放入盆里，醬油要能淹沒豬肉，然后蓋上盆蓋，3個月后也不會有異味。使用植物也不同于動物，可觀察到的毒性較小，但不能過量使用。

提醒，目前使用的果蔬催熟劑主要是乙烯利，可溶解在水里，如果擔心有殘留，食用前應多用清水將水果沖洗幾分鐘。

雖說催熟劑蔬果對人體的危害沒有那么嚴重，但是食用過多，還是會影響身體健康的，要想避免催熟劑對身體的危害，我們在吃水果之前，一定要仔細清洗!

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