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              發布時間:2021-03-14 07:20  

              食品進貨采購衛生安全常識


              (一)、食品安全衛生管理:一旦發生食品安全問題,往往會影響整個群體,輕者影響到日常工作或學習,重者將影響到社會的穩定性。同時,發生食品衛生問題也影響企業的正常生產秩序和運作,涉及影響企業本身的經濟效益。

              (二)、食品原材料采購管理:嚴格遵照《國家食品衛生法》的要求,堅決杜絕采購含有毒、有害物資質、被受污染或病死、死因不明的禽、畜、獸、水產動物(包括未經獸醫衛生檢疫或不合格的肉類)等及其豆制品,可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。加快大腦衰老運動過量的話,就可能會有過長時間把這個更多的氧氣更多的血液會流向這個運動。確保消費者的用餐安全衛生得到保障。



              餐飲管理對菜品標準的基本要求

              掌握好生熟

              肉類的菜要爛,口味要香而不膩,口感要富有彈性。嚴禁使用化學原料。嚴格控制松肉粉、食粉的用量。

              (炸類的菜品要酥,要金黃色,油不能大,不能膩。個別外焦里嫩的菜要保持好原料的水分和鮮嫩度。嚴格控制炸油的重復使用次數。

              海鮮類必須新鮮,口味清淡、清淡,料味不能濃,保持原汁原味,不能老、咬不動。不能牙磣、不能腥。


              立冬吃什么好?

              包心菜包心菜其維生素C和鈣含量非常豐富。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、等活性物質所必不可少的原料。砧板:原料要求(品牌、產地)原料切的標準(尺量),配的量化比例(過稱),腌制原料的標準要求和保質期時間(炒鍋協助)。能促進人體物質代謝,十分有利于兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體能力。經常吃包心菜對美容也有一定的功效,能防止皮膚色素沉淀,減少青年人斑,延緩老年斑的出現。經常吃包心菜對皮膚也有一定的功效,能防止皮膚色素沉淀,減少青年人斑,延緩老年斑的出現。


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