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發布時間:2021-08-11 16:15  









冷凍干燥技術、真空保存技術的出現和各種劑、防腐劑的使用
冷凍干燥技術、真空保存技術的出現和各種劑、防腐劑的使用使得(特種食品中的)蔬菜的保質期又延長了。不過,當今蔬菜的主流大規模儲存方式仍然是低溫倉儲。也就是說,和題主家的冰箱差別不大。大規模的特種儲藏方式(我指一年以上的)意義不大,因為我國蔬菜一年四季都有產出(基本在津京冀地區,大棚里冬天還能種植一些種類的蔬菜),而且現在運輸成本遠比以前低了,我們不是必須要靠秋天囤積的蔬菜過冬。

小麥儲藏方法嚴格控制水分
小麥的儲藏方法嚴格控制水分:由于小麥吸濕能力強,小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行暴曬,使小麥水分控制在12.5%以下,再行入庫。小麥入庫后則應做好防潮措施,并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結頂”現象。熱入倉密閉儲藏:小麥趁熱入倉密閉儲藏,是我國傳統的儲麥方法。通過日曬,可降低小麥含水量,同時在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對于新收獲的小麥能促進后熟作用的完成。由于害蟲的絕,小麥含水量和帶菌量的降低,呼吸強度大大減弱,可使小麥長期安全儲藏。

實際糧食保管的條件下每種糧食的安全水分標準
在實際糧食保管的條件下每種糧食的安全水分標準只有一個,就是將在正常保管的條件下,能保證糧食安全度過夏季高溫的高水分,作為這種糧食的安全水分標準,儲糧只要不超過這種糧食的安全水分標準,在正常條件下,全年儲糧都是安全的。根據全國情況,一些主要糧食、油料的安全水分如表所示。糧種安全水分(%)糧種安全水分(%)

過篩除蟲法:玉米穗藏防潮防霉方法
過篩除蟲法:根據糧粒和蟲體大小,選擇合適篩孔的清理篩進行過篩除蟲處理。篩除害蟲時應與儲糧場所隔離,對篩下物要做焚燒、深埋等處理。該方法只適宜在低溫季節進行,且不能清除糧食中的害蟲和糧粒內部的害蟲。對麥蛾等有飛翔能力的害蟲不宜采用此法。5.玉米穗藏防潮防霉方法東北地區為我國儲糧生態區域的冷濕區,秋季晝夜溫差大,日照時間充足,冬季氣候嚴寒,降雪天多,濕冷漫長。玉米收獲在秋季,此時白天的溫度較高,空氣的相對濕度較低,收割后要進行剝皮、田間日曬、通風降水,半個月的后熟期過后,水分降到25%以下再帶棒入倉保管。玉米穗入倉時,要分階段進行,晾干一層再裝下一層。在雨雪天氣,需要用草簾等物苫蓋,這樣糧堆內相對較干,不易生霉、變質。
