江西蛋黃醬專用設備廠家直銷常用指南「多圖」

循環式蛋黃醬乳化機移動方便，運轉穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續使用，對物料可進行超細分散、乳化。可廣泛適用于工業生產的乳化、均質和分散。沙拉醬乳化機詳細介紹沙拉醬乳化機又被稱作循環式蛋黃醬乳化機、沙拉醬真空均質乳化機、蛋黃醬真空均質乳化機、沙拉醬生產設備專注于食品機械行業，我們為國內外企業提供：沙拉醬生產設備、卡仕達醬料生產設備、西點醬生產設備、千島醬生產設備、奶酪醬生產設備、蛋糕油生產設備。乳化是我們的核心技術！

蛋黃醬乳化設備

蛋黃醬的乳化設備有膠體磨、高剪切膠體磨（也叫改良型膠體磨），高剪切膠體磨相比傳統的膠體磨有哪些不同：

1. 轉速高，傳統的膠體磨相比高剪切膠體磨在轉速上有很大的改進轉速可達18000r/min

2. 乳化效果好，傳統的膠體磨在工作的時候因為解聚細化和乳化不在同一腔體之中會現在膠體磨的后面串聯一個乳化機，這樣的話會有時間差所以乳化效果沒有高剪切乳化機的效果好。

蛋黃醬真空均質乳化機問題

1.當未正確分配油時，配方中的高油含量會導致乳液中令人不愉快的間斷。

2.醋強烈影響微生物的穩定性。在整個混合過程中必須保持PH值以穩定混合物。

3.蛋黃醬真空均質乳化機應能夠在低液體量下適當地分散和水合產品，因為當添加油時，它可能會影響混合物的稠度。

4.必須將通氣量降至，以避免由于氣穴而導致產品氧化和降解。

5.由于難以穩定劑和增稠劑的水合，混合時間更長。

6.容易形成附聚物。