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秋天的飲食原則

秋天的飲食原則秋季氣候宜人,有利于調養生息,為人體進補的季節。秋季應選用銀耳、百合等食品。銀耳含有糖類、脂肪、蛋白質及磷、鐵、鎂、鈣等,有滋1陰、潤1肺、養1胃、生津的補益作用。用水浸泡后煮爛,加糖服用。百合有養肺陰、滋肺燥、清心安1神的功效。

選用健補脾胃的食品,如蓮子、茭白、南瓜、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、山藥、扁豆等。通過食補可使人保持健康的體魄、旺盛的精力,從而達到減少疾病和延緩衰老的目的。秋季,空氣濕度小,風力大,人體汗液蒸發較快,皮膚容易干燥,汗液還會丟失一部分水溶性維生素。因此,在秋季應重視機體水分和維生素攝入充足,多吃新鮮蔬菜、水果。

秋天忽冷忽熱,秋雨連綿,中老年人不適應這種氣候的急劇變化,易患傷1風感冒,應用食物增強身體抵抗力。用山藥、大棗煮粥,加蜂蜜,每天早晨空腹喝1～2碗。山藥含有脂肪、蛋白質、維生素等營養成分,有強壯、助消化作用。神經1衰弱、慢性咳嗽、腰腿酸痛的人,將核桃仁搗爛,加蜂蜜,用瓷瓶裝好密封,每天兩次,每次一匙,溫開水送服。核桃有補腦、抗疲1勞的作用。體弱的中老年人,宜用糯米、白糖、葡萄干、核桃仁、瓜子仁、白果仁、蓮子、桂圓肉、紅豆沙、熟山藥、小紅棗、青梅等蒸熟成八寶飯,每天早晨空腹食一碗。也可將鮮麥芽或干麥芽加面粉混煮,加糖適量,每次食麥芽糊1～2碗。麥芽含維生素B1、維生素B2、維生素E及銅、鎂、鋅、鐵等微量元素,能提高人體免1疫功能,增強耐力,延緩衰老,防治失1眠,防止記憶力減退。

冬天的飲食原則冬季氣候寒冷,陰盛陽衰,因此,提高中老年人的耐寒能力和免1疫功能很重要。因此,冬天的營養應以增加熱能為主。供給蛋白質,如瘦肉、雞蛋,魚類、乳類、豆類等,這些食物所含蛋白質不僅便于人體消化吸收,而且富含必需氨基酸,營養價值較高,可增強了人體的耐寒和抗病能力。冬天綠葉菜少,但甘薯、馬鈴薯等薯類則含較多的胡蘿卜素。除吃大白菜外,還應選用圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜這些蔬菜,經常調換食用,合理搭配,可以補充人體維生素的需要。冬天容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵,因此,應常食蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉。如有低鈉者,做菜時,口味可偏咸,以便補充。

怎樣 · 輔助臥床老人翻身

1、仰臥老人要向一側翻身時，先使老人兩手放于腹部，兩腿屈膝，護理人一前臂伸入老人腰部，另一臂伸入其股下，用臂的力量，將老人迅速抬起，移近床緣，同時轉向對側。

2、抬起老人頭肩部，并轉向對側，在老人的背部放置軟枕，以維持，胸前放一軟枕，支持前臂，使老人舒適。

3、將老人上腿彎向前方，下腿微屈，兩膝之間，墊以軟枕，防止兩腿之間相互受壓及摩擦。