小面加盟連鎖店的行業須知「多圖」

加盟重慶爽小面，我免費告訴大家制作小面的主要調料

    1:黃豆醬油。生抽和老抽并不適合，生抽發酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。只有黃豆醬油。重慶本地生產的黃花園，或者人道美醬油，色澤、味道是較為純正。

    2:味精和雞精全加，或者二選其一。傳統方法采用的是本地產粉狀含鹽味精。

    3:重慶油辣子海椒;油辣子是小面核心中的核心，選料和制作工藝較為考究。

    4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香氣。能吃麻的大概就四川和重慶吧。所以花椒也不能馬虎，較好用茂汶的，超市也有的賣。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

    5:熟豬油，板油熬制，加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

    6:蔥花，用小蔥。裝盤后提香。

必備調料

    7:榨菜粒(少量)。

    8:芽菜末(少量)

    9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

    10:姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會過于搶味。需用高湯沖調姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調料加入。

    11：白芝麻。或在油辣子中添加。

    12：筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調料打完后沖入，形成小面湯料。

選用調料

    13：醋。根據個人口味添加。或者微量添加，提鮮、增加味道的厚度。

    14：香油。根據個人口味添加，不可太多，否則會膩。

開家重慶面館成功的秘密——重慶面館加盟選擇

    開家重慶面館成功的秘密在于選對加盟品牌和正確的經營!重慶小面加盟品牌多達數百個，各自搶占山頭。有時候真是讓投資者眼花繚亂，昏頭轉向。華麗的外衣，精彩的廣告，各唱各的調，究竟重慶小面加盟哪家好一直是不少投資者感到困惑的事情。

    不急，筆者請來了幾個生意火爆的面館老板，聽聽他們告訴大家重慶小面加盟成功賺錢的真正原因。

    重慶面館加盟商一些老板開的兩家面館生意特別火爆，年利潤均在7位數以上。除此，還對重慶小面研究比較深透，頗有見解。有的小面老板還說：“其實，很多人都知道，正宗的重慶小面當然還是在重慶。”涼面，牛肉面，炸醬面，肥腸面，豆花面等等，真是一個賽過一個。

    自重慶小面火爆之后，因其門檻低，投資小的特點吸引了無數的人投資，作為了投資者的創業選擇。細數如今重慶的小面品牌不計其數，那么哪一家的口味更正宗，哪一個品牌的小面更火爆，更受投資者親睞，小面技術培訓機構又是哪一家更好呢?經過小編的走訪調查，發現重慶爽小面無論是味道、口碑、技術、公司實力、團隊、文化、管理、服務等都比同行業更具領導性，是重慶小面加盟比較值得選擇的品牌之一，吸引著全國各地的加盟商。

    對于重慶小面來說，較重要的就是品質，正宗的小面不僅僅麻辣鮮香更是營養豐富。重慶爽小面在保證了口味的正宗性之外還注重營養均衡，精心搭配，充分考慮了各地不同的飲食習慣。所以，加盟重慶小面選擇重慶爽小面還是比較不錯的哦！

只學重慶小面技術 如何開面館

如何開面館?營銷手段

    采取饑餓營銷模式，對于招牌特色品種，每天或者限制時間和數量銷售，因為涌入太多顧客必然會犧牲掉口感，限制數量銷售雖然會讓營業額的增長速度慢點，但是會走的更遠更長久。開面館也不妨推出各式的活動。

如何開面館?有質才有量

    面館這樣的小吃店怎么講究品質，一碗面條售價不高，如何才能做出品質更好的面條呢?選材非常重要，一碗面包含：面臊、碗底、高湯、配料、面條的制作方法等步驟，每一項的選材都尤為重要，比如面臊，很多面館店的老板為了節約成本使用低價格的肉類，這樣的做法只能說是在自毀前程，開面館 大家消費的是產品，而產品沒有了質又何來量呢?