果蔬冷庫工程多重優(yōu)惠「奕雪制冷」

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發(fā)布時(shí)間：2021-03-05 14:03

蔬菜保鮮冷庫貯藏效果

為您介紹一下蔬菜保鮮冷庫貯藏效果：

1、抑制呼吸，減少有機(jī)物的消耗，保持水果和蔬菜的優(yōu)良風(fēng)味和香氣。

2、抑制水分蒸發(fā)，保持水果和蔬菜的新鮮度。

3、抑制病原菌的繁殖，控制一些生理疾病的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。

4、它能抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯的生成，延緩后熟和陳化過程，使果實(shí)硬度保持較長時(shí)間，保質(zhì)期長。

建造蘋果冷庫的準(zhǔn)備工作有哪些

我國蘋果主產(chǎn)地是在山東、陜西等省份，在蘋果大量上市的季節(jié)，他們都選擇建造冷庫來冷藏保鮮自家蘋果，但是大量蘋果進(jìn)行冷庫囤積，如何利用冷庫對蘋果進(jìn)行更好的保鮮，也成為商戶及果農(nóng)關(guān)注的問題。今天小編來給大家分享蘋果冷庫的建造方法。

1、篩果

首先，要對進(jìn)入冷庫內(nèi)的蘋果進(jìn)行檢查，果實(shí)外觀應(yīng)當(dāng)是新鮮干凈的,無明顯的蟲蛀、外傷機(jī)械傷，以及肉眼可見的由真菌或細(xì)菌的病斑。但如果因量大無法準(zhǔn)確篩選，可運(yùn)用機(jī)器進(jìn)行篩果，若無條件精準(zhǔn)篩選，蘋果果蔬入庫時(shí)傷果不得超過百分之三。

2、預(yù)冷處理

蘋果采收后，應(yīng)及時(shí)采取低溫處理，以殺滅有害病菌，并使果實(shí)快速降溫，減少呼吸作用，從而為后期的貯存打下良好基礎(chǔ)。很多果農(nóng)和經(jīng)銷商朋友都對蘋果的預(yù)冷疏忽大意，其實(shí)預(yù)冷對果實(shí)有著非常重要的意義，預(yù)防病害、延長后期貯存期，預(yù)冷的基礎(chǔ)必須要做好，才能達(dá)到理想的保鮮效果，因而預(yù)冷庫、預(yù)冷間的建設(shè)與大力推廣，也是果蔬貯存中的重頭戲。

3、溫濕度調(diào)置

冷庫的溫度時(shí)蘋果保鮮的關(guān)鍵所在，蘋果的含水量是85%，凍結(jié)點(diǎn)是0℃，因此要嚴(yán)格控制好保鮮蘋果冷庫的溫度。蘋果的冷庫濕度也要隨溫度而設(shè)定，蘋果在貯藏期間受低溫后，易失水而皺縮，因而此時(shí)加冷庫濕度可減低果實(shí)損耗和褐心病的產(chǎn)生。

4、適宜蘋果貯存的溫濕度：

濕度在95%，蘋果一般冷庫存儲溫度在-1℃～5℃，也有的品種貯藏溫度是-1℃～1℃。按品種分：國光蘋果可儲存在－2℃的冷庫內(nèi)，紅玉蘋果儲存在0℃冷庫內(nèi)，紅元帥蘋果適合貯溫在－1℃～－2℃的冷庫里。如果是氣調(diào)庫，溫度應(yīng)當(dāng)比普通冷庫高0.5℃～1℃。

5、冷庫衛(wèi)生

冷庫的衛(wèi)生也是影響果實(shí)保鮮的重要因素，蘋果進(jìn)入冷庫前，要先對冷庫進(jìn)行殺菌消毒處理，清潔過后，并及時(shí)對庫房通風(fēng)換氣，保障庫體衛(wèi)生。同時(shí)，要對冷庫進(jìn)行提前預(yù)冷，在果實(shí)進(jìn)入冷庫前，應(yīng)先將冷庫溫度調(diào)整好，通常在0-2℃為宜。