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發布時間：2020-09-16 19:45
如何用谷朊粉做油面筋/面筋泡？
1.把發好的大面筋團切成小塊（如果能將面筋團切成均勻的正方體小塊兒，那炸出來的油面筋就會更圓、更好看）。
2.油炸：火力用中火，當油溫六成熱（約160—180度）時，下入切好的面筋塊。面筋塊會迅速膨脹，這時要注意勤翻動面筋，把連在一起的分開，一定要注意火候，油溫不能升得太快，要不然撈出的成品涼了后會發現面筋泡縮小啦！炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或調和油就可以啦，盡量不要用花生油，因為那樣會有些發膩的，而且價格也要高出很多！炸面筋并不“臟”油，炸過的剩油可以用來拌餡或炒菜使用，下次再炸時用的還是新油，不要總是留著炸油反反復復的的炸呀！那樣炸來炸去的“老油”對身體可是非常有害的！材料：鮮魚肉（蝦肉）約一百克，面粉三百克，包心菜或生菜一百克，谷朊粉和腌粉，雞蛋兩只。油面筋沒有那種放久了的油嗥氣,可用來做餡、炒菜、燉菜、煮湯。
有需要面筋粉的朋友可以隨時聯系北京瑞麥嘉禾客服，歡迎您的來電咨詢！
好多的朋友總感覺面筋粉價格高，想把普通面粉也做出來面筋粉的效果，這點瑞麥嘉禾可以肯定的告訴大家，普通面粉不經過多次洗滌，是做不出純面筋粉的效果來的，因為普通面粉里面含有大量的小麥淀粉，小麥淀粉本身就是稀釋面筋筋度的物質。
正常是8噸普通面粉才能洗出來一噸烘干磨成粉質的面筋粉，再加上面筋粉的用處很多很多，需求量增加，促進出口量增加。這也是面筋粉價格居高不下的一個重要原因。
值得欣慰的是現在的客戶不是都以價格而決定購買面筋粉的主要根據了，大多數的客戶還是注重產品的品質和售后服務的。所以瑞麥嘉禾調整了經營方針，以后會在面筋粉的質量和售后服務上多下一些時間和精力的，讓客戶滿意有很流暢很舒心的購物體驗才是重要的。
做面包也能添加谷朊粉？
添加谷朊粉對焙烤制品品質的影響及應用，選擇市場售出的面包專用粉，通過實驗測定，不同谷朊粉加量的面包的烘烤特性如表14-5.添加谷朊粉后，面包的烘焙特性變好。但要注意，其加入量不能無限制地增加，因為增加到一定程度后，其體積增加幅度變小，且面包外皮邊緣會出現許多紋路，使表皮不光滑，還可能使面包出現皮焦而瓤不熟的現象，并且也不經濟。一般添加到蛋白含量在13%～14%宜。總之，隨谷朊粉添加量的增加，面包心結構細膩，氣孔均勻呈海綿狀，品質得以改善，并且面包比容增加，更富有彈性。每個新品牌上市都會給客戶較低的價位，等客戶們用習慣以后，才是廠家和銷售商們有利潤的時刻。
另外焙烤制品顏色主要由于美拉德（Maillard）反應和焦糖化反應產生的，隨著谷朊粉的加入，其蛋白質的自由氨基與糖類接觸，更有利于美拉德反應的進行，所以谷朊粉的增加會使面包顏色加深，香味更濃，效果更好。
如您有面筋粉需求，請聯絡我們的客服電話，瑞麥嘉禾竭誠為您服務
如何清楚辨別網上的谷朊粉賣家？
隨著時代的發展，網絡的普及，現在互聯網上出現了各種購物平臺和為自己的企業做宣傳的方式，谷朊粉賣家也隨之增多，客戶們可以選擇的余地越來越大，但是客戶還是要擦亮眼睛不要被個別的所蒙騙，找信譽好、實力雄厚的公司合作是很有必要的。
現在上網的朋友已經越來越多了，但是對網上信息的真假辨別意識還不是很充足，想要辨認一個公司的真假，有很多辦法可以試試，首先；可以把網上的電話號碼和網址放在百度里面搜一下，看看搜到的信息地址是不是一樣。第二；瑞麥嘉禾面筋粉，20年專注面筋粉品質，瑞麥嘉禾真誠的希望在這條路上能與您攜手共進，有需要的朋友歡迎致電北京瑞麥嘉禾。可以把公司的名字放在百度的企業查詢里面查一下這個公司的信譽如何，值不值得長期合作。
我們【北京瑞麥嘉禾商貿有限公司】實體店經營20年，專注品質是我們的宗旨，為客戶提供、滿意的服務是我們的追求。
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