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發布時間：2021-08-04 19:48
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水餃爐產品特點
1、適用于熟食加工、燉湯、熬粥、豆腐生產等行業。
2、不需要電器
3、具有保溫以及儲熱功能，快速二次沸騰。
4、猛火灶的熬湯效果，煤炭的燃燒成本。
5、使用以及安裝非常便利。
6、按照出廠要求維修率幾乎為零。
7、傻瓜式操作，大大提高使用效率。
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制作方法
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。余同餃子皮的和面方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣后20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
羊肉餡的做法：
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
制法：1.羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，后加入韭黃末和勻即成。
注意：1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量。
2.韭黃末應后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
韭菜餃子做法：
食材：韭菜、絞肉、餃子皮、面粉、鹽
做法：1.韭菜洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁；
2.把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料；
3.取餡料包餃子，并在成品周圍撒一些面粉，以防沾粘；
4.煮一鍋水，水沸后下餃子，待餃子浮出水面，即可出鍋。
