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不銹鋼廚具為現代人所推崇

不銹鋼廚具為現代人所推崇，在餐飲業得到越來越廣泛的應用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優點。人性化的廚房設計細節：”考慮人員使用順手方便，廚房設備位置合理設置，確保工作效率，廚房外的氣瓶應集合正在一同經管，距燈具或者亮火等低溫外貌要有充足的間距，以防低溫烤爆氣瓶，引發可燃氣體泄露，形成火警。不銹鋼廚具不能用硬質百潔布、鋼絲球或化學劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。

商業廚房設備設計的基本原則是什么

1，將食品店里的工作人員到行線走動嚴格按照生到熟，生熟分開處理，減少交  叉作業，保證食品安全和衛生的廚房。在此前提下，盡量縮短分娩過程中，布局合  理。

2。合理、有序地安排廚房空間和工作位置，各區域的工作界面清晰，保證廚師  履行職責、相互配合，大大提高送貨速度。

3.合理配置實用耐用的設備，考慮設備的特殊性，考慮設備的共同性質，以符  合經濟原則；

4，廚房排氣系統的新鮮空氣，管道風機設置充分考慮到空間位置，行進路線簡  潔管道，減少損失;空氣量計算，功率器件的大小，合理的模式不被浪費，而且沒有  空氣流通一定覺得廚房密封性基本觀點有一個舒適的工作環境。

廚具應符合防火分區要求，出入門窗位置應符合消防規范。

除衛生規定外，廚房設備對空間區域的劃分也很重要，以避免作為一個行業  的交叉混合。對諸如冷和蔬菜、食物間和食物間設施等衛生區域的具體要求應符合  質量標準。避免了二次污染。確保作出這樣的安全設備。所需的氣體廚房設備安全閥手段，應在所有電氣  設備保護開關，在防護罩移動設備以防止受傷。體育器材必須有一個保護罩，以防  止人身傷害。使用的廚房設備應當遵循環保、節能的原則。所有廚房設備的設計和配置應考慮到人的身高、視力、健康、舒適、安全、  操作方便、符合人機原則、統一、衛生方便。