您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時間：2020-12-20 06:08
【廣告】
品質(zhì)要求：腸衣應(yīng)采自安全非疫區(qū)，經(jīng)獸醫(yī)宰前宰后檢驗(yàn)健康無病之屠畜，品質(zhì)新鮮，加工潔凈，以專用鹽腌制，不含任何有害物質(zhì)。氣味：鹽漬腸衣類，無腐l敗氣味及其它不應(yīng)有之異味，干腸衣類，無發(fā)霉及其它不應(yīng)有之異味。
包裝：鹽漬腸衣采用塑料桶，內(nèi)襯塑料袋。必須堅固耐用，符合食品衛(wèi)生要求，裝桶時須充分撒布腸衣專用鹽，并灌滿飽和鹽鹵。干制腸衣采用麻布包裝，內(nèi)襯牛皮紙和無l毒塑料薄膜，縫合處務(wù)須密合，包內(nèi)撒布胡椒粉。
進(jìn)出口腸衣檢驗(yàn)檢疫時有重點(diǎn)地進(jìn)行監(jiān)測，提高進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫把關(guān)成效的有效性，為破l解國外設(shè)置的，指導(dǎo)企業(yè)建立和完善質(zhì)量自控體系，做好從原料到成品的全過程標(biāo)識，確保原料與成品的原始記錄相對應(yīng)，引導(dǎo)企業(yè)建立健全自檢自控體系，提高yao物殘留檢測能力，對來源不清或藥殘檢測不合格的原料堅決不予加工出口。同時引導(dǎo)企業(yè)建立GMP良好操作規(guī)范，建立健全質(zhì)量追溯體系，幫助企業(yè)建立原料養(yǎng)殖、收購、儲存、加工、成品檢驗(yàn)一整套管理檔案。協(xié)助企業(yè)做好人力資源培訓(xùn)，提高安全衛(wèi)生意識，規(guī)范生產(chǎn)用藥，將誠信體系納入到企業(yè)的監(jiān)督管理中去，提高對企業(yè)全過程監(jiān)管能力。肌肉層位于黏膜下層外周，由內(nèi)環(huán)外縱的平滑肌組成，加工腸衣時被除去。
高品質(zhì)的腸衣對香腸而言應(yīng)達(dá)到以下幾點(diǎn)要求：
（1）好的氧氣、水汽及香味阻隔性；
（2）好的物理機(jī)械性能以滿足灌腸工藝的要求；
（3）好的肉粘性能防止水份及肉汁從肉中溢出；
（4）安全可靠的食品衛(wèi)生性；
（5）耐蒸煮性能滿足香腸殺菌工藝的要求；
（6）腸衣表面光亮度及印刷效果；
（7）好的規(guī)格性能價格比。
腸衣作為香腸的外包裝，其基本的功能就是保證香腸在一定條件及時間內(nèi)不變質(zhì)，以滿足貯存及流通的需要。這種功能由腸衣的阻隔性指標(biāo)所提供的，即：氧氣阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。
