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般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。 香腸腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。 天腸腸衣，主要利用動物內臟中的小腸，現在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。

正常的分類是這樣的 腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。 天腸腸衣，主要利用動物內臟中的小腸，現在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。

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家豬的體軀豐滿，四肢短小，鼻面短凹或平直，耳下垂或豎立，被毛較粗，有黑、白、棕、紅、黑白花等色。豬的鼻吻靈活，有用鼻端拱土覓食地下草根、塊莖和其他食物的本能。足有四趾，但僅第3、4趾著地。

成年豬有 44 顆牙齒，獠牙尖短而彎曲，門齒、犬齒和臼齒都很發達。視覺和觸覺遲鈍，而聽覺和嗅覺敏銳