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發布時間：2021-03-07 08:10
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怎么鑒別葛根粉
從外觀上看，葛根粉和玉米粉、木薯粉、藕粉等淀粉一樣都是白色，參雜在一起時往往很難辨別，而葛根粉的加工成本和市場價格則遠遠高于玉米粉等淀粉，因此目前市場上多為此類摻假l的葛根粉。目前，鑒別葛根粉真假科學的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規則塊狀。葛根粉的吃法1、野葛粉奶粥先將葛根化開,一點點水化開就行了,粥煮到差不多后倒入,再煮-會加適量的奶，加一-點鹽。
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如何鑒別真假葛粉
1、用眼看 ：正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結晶光澤，淡黃色的葛根粉質量則次之，而灰白色的葛根粉在生產工藝和衛生狀況方面往往是不過關的。
2、用口嘗 ：取少量葛根粉放入口中，純正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性涼，并且會有一些草腥味，但無其他異味，如果口感偏酸且帶腥臭味的話則不適合購買；
3、用水沖 ：純正的葛根粉在碗中用沸水進行沖調，如果水溫不夠的話會呈乳白色糊狀，水溫達到95度以上才能顯現出透明膠體狀，粘連度很高，呈微微的淺黃色，有葛的清香味，若沖調后成色太白的話則有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改變了成色；葛根是一種藤本植物，是葛條的根，味甘辛涼，秋、冬季節采挖，多除去外皮，趁鮮切成厚片或小塊，然后干燥，入煎劑。4、用勺挑 ：把用沸水沖調好葛根粉用勺子挑起后自然流下會呈線狀，就像面條一樣，這是區別葛根粉和藕粉、馬鈴薯粉等其他淀粉的重要特征，非純正葛根粉用勺子挑起流下后很難成線
真正的葛根粉到底是什么顏色
在這里老農要開始說話了，老農做了五年的葛根粉了，見過了很多種顏色，老農家做的葛粉都是純手工做的，每一批的顏色都會不一樣，過濾的次數不一樣，泡出來的顏色也會有差別。
很多拍照的光線不一樣，拍出來的顏色也是有差別的，很多人看下圖的說是偏黃，但又有人說是褐色，其實每個人心中定義顏色的叫法也不一樣。
葛根解l酒
關于葛根解l酒，古籍中早有記載。《藥性論》稱葛根“開胃下食，主解l酒毒，止煩渴”；《本草拾遺》記載，葛根粉“解l酒毒”;《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。
那么葛根為什么能解l酒？有些女性胸部扁平，其主要原因是乳l腺發育不良與胸部脂肪缺乏所致。葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進l新陳代謝，促使血液排掉酒精毒l素。另外，葛根能夠促進人體汗液的排放，在飲酒之前服用，可以使酒精隨汗液一起排出，解l酒解l毒保l肝。長期服用可以完全排出肝l臟內殘留毒l素，是經常飲酒人士的必備保l健品。
