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說一下“贏利模式”。

　　我們早聽說過的討論“贏利模式”的是商業網站，大家都知道賺錢，但是怎么運作成了難題，很多網絡公司由于沒有及時解決好這個問題而遭到了市場的淘汰。我們作為創業的投資也存在這么一個問題，在一二產業中這個問題比較簡單，就是誰購買終的產品就出錢。在第三產業中就不是這么容易了，尤其是咨詢、中介等行業，怎么收費，收誰的費，收多少費，消費者是否認可你的收費方式，都是需要亟待解決的問題。尤其是創業的諸位都是貴在創意上，都是之前市場中比較少見的行業，可以借鑒的不多，照搬國外的模式有時候又得不到國人的認可。2：南京本土專業化餐飲品牌連鎖運營（服務）商，擁有完備的品牌連鎖運營管理資源、團隊與模式。所以，筆者認為蕞好的方式就是做好充分的shang業調查，如果資本允許的話，可以借助一些商ye調cha公司，或者直接建立公司運營后根據經營狀況不斷調整；如果資本有限的話，那就只能通過自己對市場的感知，通過自己的一些親友、前同事、同學等社會關系，咨詢他們的意見。如果條件允許的話蕞好能向你的計劃中的未來客戶咨詢，得到他們的意見，比如說這種服務的價格他們是否能夠承受，他們認為多少的價格才算合理，這些都將修正你的計劃中的不足，使你又向成功邁進了一步。

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人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話。人雖然作為gao級動物，但仍需要與普通動物一樣：“吃”。所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長盛不衰。一對一營銷這是蕞大挑戰，有人一定能超過海底撈，超過方法一定是在互聯網移動通信方面。飲食行業也成為三百六十行常展長新的行當，而飲食業也形成了自己的獨特的文化，說的更直接些就是一種“吃”的文化。

中國有著5000年的悠久歷史，中國有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；鴨腸的營養價值鴨腸，鴨雜(鴨內臟)之一，是很多菜肴都會用到的食材。中國人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物傳情的特點。所以也就使得中國傳統的飲食美食都“食出有門”如中華飲食文化理論奠基人?? 孔子的《論語》中就有關于飲食“二不厭、三適度、十不食”的論述。直至兩千年后的今日，仍具有極高的理論指導性。

策略一是差異化策略，就是我們通常所說的定位策略，也就是我們經常所說的特色化。經營休閑小吃首先你必須面臨的一個問題就是，你與競爭對手相比，自己的特色在哪里？人們都喜歡與熟悉的人交往人們都喜歡與自己熟悉的人、熟悉的環境打交道，對陌生的人和環境有一種天然的疑慮。賣點在哪里？當然，你不能樣樣比人家強，也沒有必要樣樣比別人強，關鍵是你必須有三五個地方是很特別的，而且這些特別的地方是能給你的企業帶來實實在在的客源并能取得利潤的，這就是所謂成功的一法寶。 策略二是創新之策。任何人任何企業的差異化優勢都難以長期保持，因為你的對手遲早都會模仿的，但你又不可能申請，所以你要創造持續的競爭力，就必須持續不斷的創新。創新包括口味創新、服務創新、管理創新、經營手法創新……競爭激烈的市場環境提醒了各位需要理性投資! 當然，大浪淘沙，適者生存！

現在連鎖企業很多，加上前幾年加盟店利潤可觀，使得有些新興的連鎖企業和加盟者都比較浮躁。一些創業者創業心切，只聽連鎖企業的一些宣傳資料就草率地簽約加盟，等到有糾紛才發現連鎖總部比自己的店面還小，甚至是一個空殼，根本沒有解決門店問題的能力和經驗。牢記客人的姓名，了解客人的忌諱，熟記客人的忌口與嗜好，特別是一些“頭回客”，等客人再次到餐廳用餐時，熟悉的人與環境會讓客人有一種親切感，成為忠實于餐廳的“回頭客”。因此，親自走一趟總部及其加盟店搜集一手現場資料，非常必要。