大型米粉生產(chǎn)線設備價格信息推薦「誠瑞達」

這一款自熟米線機廣泛適用于所有含淀粉類的糧食作物，大米，玉米等都可以生產(chǎn)，不僅可以生產(chǎn)米線，還可以生產(chǎn)年糕，雜糧面條等等，做到一體多用，小型米線機生產(chǎn)快，出口率高，型號多，投資規(guī)?？纱罂尚?，適用于個體，鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠以城市食品加工廠等等，而且這一款自熟米線機價格制作出來的米線可以炒，可以煮，可以前還可以炸，還可以用于涼拌，或者是下鍋。

　　自熟米線機操作簡單，傳統(tǒng)的機器制作時，大米需要經(jīng)過粉碎，蒸炊，成型三次程序，容易造成二次、三次的污染，生產(chǎn)出來的年糕易發(fā)黑，而且需要耗費大量的人力，財力，而這一款新型的全自動米線機只需要機器裝好以后，然后再倒入壹瓶開水到進料斗里面，開機預熱，然后將泡好的米和水一同倒入料斗就可以生產(chǎn)出來米線了，本機具有一次成熟，簡單，方便，衛(wèi)生，是您理想中的好幫手。

下面介紹下米線機的使用技巧和方法：

        1、好的原材料；選擇好的原材料不僅能夠確保米線的質(zhì)量，也保正了米線機的使用安 全，因為在劣質(zhì)的米線原材料里可能會含有堅硬的沙石，這些沙石會對米線機造成磨損，這樣不僅影響米線機的性能和使用壽命，米線的品質(zhì)更是沒法保正。

        2、均勻的下料速度；保持均勻的下料速度就能保持米線機的生產(chǎn)速度，不會因為下料速度忽快忽慢而頻繁改變米線機的生產(chǎn)負荷，改變米線機電機的電流，影響米線機的生產(chǎn)性能。

        3、保持米線機清潔：每班結束后都要對米線機進行清洗和干燥，只有保持干凈衛(wèi)生的米線機才能生產(chǎn)出來干凈衛(wèi)生的米線。如果不及時清洗米線機，殘留在米線機內(nèi)的原料就會變質(zhì)，不僅影響下次生產(chǎn)米線的品質(zhì)，變質(zhì)的米線原料也會腐蝕米線機機身，減少米線機的使用壽命。

        4、做好米線機的潤滑工作；做好米線機的潤滑工作是增加米線機使用壽命，減少米線機磨損的關鍵。

　米線根據(jù)制作方法的不同分為濕漿米線和干漿米線，而這兩種制作方法也是略微不同，先來說一下濕漿米線的制作方法：選擇品質(zhì)好的原料，然后將大米進行泡發(fā)，泡發(fā)2-3個小時，然后倒入碎米機里打碎，這里也要說一下，大米磨出的粉不是很光滑，然后將磨好的粉倒入和面機，加入一定比例的水進行調(diào)漿，然后將調(diào)好的漿倒入米線機進料斗內(nèi)，經(jīng)過高溫高壓米線就被擠壓出來了，然后晾曬老化7-8個小時，進行搓散就可以上市了；干漿米線制作過程則要稍微簡單一些，磨粉之后，倒入攪拌機攪拌成為絮狀，就可倒入機器進行生產(chǎn)了，之后的過程和濕漿米線一樣，不管是濕漿米線還是干漿米線，制作出的米線筋道，煮起來耐煮、不斷條、不渾湯，而且生產(chǎn)過程中不加東西，制作出得就是綠色健康的米線。

米線的主要制作原料是大米，大米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的高低及其比例直接米線的質(zhì)量，因此挑選大米很重要，直鏈淀粉含量高的大米，制成的米線成品密度大，口感較硬；而支鏈淀粉適當高時，制成的米線韌性好，煮食時不易斷條；但支鏈淀粉含量過高時，大米原料在糊化過程中迅速吸水膨脹，其黏性較強，制作米線時容易并條，并且韌性差、易斷條。直鏈淀粉的作用是為了讓米線變得有彈韌性，支鏈淀粉使米線變得軟。依照這樣的標準去選擇大米就可以了。