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臭氧消毒的應用

在“冷鏈食品”中，臭氧消毒是殺滅病毒的首l選方法，臭氧發生器是產生臭氧氣體(O3)的設備。臭氧氣容易分解不能儲存，需要在現場現場使用(特殊情況下可作短時儲存)，因此凡有臭氧需要的地方都需要使用臭氧發生器。在飲用水、污水、工業氧化、食品加工與保鮮、醫l藥合成、空間滅菌等領域，臭氧發生器得到了廣泛的應用。

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臭氧冷鏈消毒機在食品廠的應用

臭氧是一種帶有臭味的淺藍色氣體，其化學性質是其極易被氧化，且極易分解。氧氧的同素異形體，組成元素相同，組成形態相異，性質差異較大。因為有了臭氧空氣消毒器，臭氧消毒l殺菌能力也被人們廣泛了解。由于臭氧具有良好的殺菌能力，可直接用于食品，且無殘留污染，因此在食品工業中被廣泛采用。

食品業使用臭氧的目的有三個方面：一是殺滅微生物-殺菌消毒；二是將有機或無機物氧化分解-凈化除臭；三是將果蔬代謝物分解，抑制后熟過程-保存。

三者的應用基礎都取決于O3的強氧化性和不穩定易分解性。

蛋的殺菌保存

蛋殼表面含有大量的細菌病毒，在從雞舍揀出雞蛋的過程中，細菌會侵入蛋體，破壞雞蛋的品質，或者通過與人的接觸病菌，對種蛋來說，會影響孵化率和雛雞的質量。雖然成本很低，但化學熏蒸和藥液噴霧消毒方法可能會產生另將臭氧消毒和防霉保鮮系統安裝在蛋庫中，長期保持一定的臭氧濃度(集中出庫時停止運行)。大大減少了蛋殼表面微生物的數量，既滿足顧客雞蛋衛生要求，又能對種蛋庫來說，較高的相對濕度可以減少蛋內的水分蒸發，提高孵化率，但是高濕度又會促使霉菌生長，臭氧殺菌保鮮系統能夠解決這個問題

目前比較常用的空氣消毒方法有臭氧法、紫外線法和化學消毒法。它是一種無色、無殘留物的臭氧，被稱為綠色消毒劑。實際上，臭氧具有顯著的殺菌、消毒、降解的作用，根據《消毒技術規范》，臭氧被定性為一種廣譜殺菌劑。臭氧氣能使細菌、真菌等菌體的蛋白質外殼氧化變性，細菌、芽胞、病毒、真菌等。普通大腸埃希菌、糞鏈球菌、金黃色等，殺滅率大臭氧氣還能殺滅病毒、感冒病毒等，臭氧在室內空氣中迅速均勻擴散(普通紫外線燈只能直射，被遮擋的地方無法到達，存在著消毒盲區)，消毒無死角，不產生殘留污染

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冷鏈消毒設備

在一個電解模塊中，次氯酸水發生器電解0.1%氯化鈉溶液。陰離子膜的陽極面產生酸氧化電位水，而陰極面產生堿還原電位。大多數堿水進入陽極室兩次，經過二次電解，陽極側產生微酸的電解質離子水。陰極邊會有少量的堿性水。由電解法生產的微酸水(HClO)，具有較高的氧化還原電位，性能優良，不含化學添加劑。微酸電解水是一種安全無毒，無渣，綠色的溶液。

電解液電解液中的主要成分是次氯酸(HClO)和次氯(ClO-)，還有少量的(H2O2)和羥基(- OH)。次氯酸水溶液分解生成新的氧[O]。新型生態氧具有較強的氧化性，能引起蛋白質、細菌和病毒等物質的變性，從而致病微生物。陰極電解液的主要成分是 NaOH，含有10~12 PH、-800~900 mvORP的，它能有效地清潔和消毒農作物表面。

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冷鏈消毒機設備簡介

冷藏運輸消毒機，是將經過粗濾、精濾等一系列處理后的自來水，按一定比例與消毒劑混合，用高壓泵對消毒液進行壓力霧化，由于產生的霧很微細，所以霧滴可以長期懸浮，漂浮在空氣中，形成飛揚的迷霧。噴霧滴可以沉淀在物體表面，覆蓋整個輸送物體表面，起到消毒滅菌的作用。