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葡萄酒發酵罐

葡萄酒發酵罐雖然質量上乘，抗砸抗摔，但是我們在運送的時候也有一些注意事項需要大家注意。為幫助大家了解這種設備，從接下來的文章中就為大家詳細的介紹一下。

不銹鋼儲酒罐中的攪拌槳葉長而寬大且對稱設置，熱量通過對流傳給加熱介質時，必須保證不會造成局部過熱，從而保持傳導恒定不變。另外，應充分利用原始能源，縮短接觸時間。不銹鋼攪拌罐可以保證鍋內溫度均勻一致（上下溫差不低于0.3度），促進酶與醪液的充分接觸。

因此，使用長而寬大、外緣處于相反方向的對稱槳葉有利于熱量的均勻擴散。新型槳葉開孔也能降低剪切力，并減少氧氣的吸入。一方面可以通過對流來增加熱傳導，減少醪液糊鍋的可能性；另一方面使用寬大的葉片可以在較低的轉速下運行，降低剪切力帶來的機械負荷。

葡萄酒發酵罐計算液體體積的時候須留足產品因熱膨脹時漲裂10％的空間，防止鋼桶跌落變形時漲裂；如果是固體，則需要一定體積的鋼桶試裝，然后換算成須裝重量要求體積的鋼桶，但也須留足一定空間，用于內襯塑料袋包扎；如果裝低沸點在60℃以下的產品，則要充分考慮到蒸汽壓力，液體蒸汽壓力隨溫度升高而增大，還要考慮可能遇到的儲運高溫度，一般要考慮到55℃，有些地區要考慮到60℃之間溫差；溫度高于60℃的話，則要考慮到儲運的低溫度，溫差導致鋼桶產生負壓等。

以上是葡萄酒發酵罐在運輸途中根據不同的運送物品需要注意的一些事項，解決辦法也很簡單，灌裝產品冷卻至一定溫度后旋上螺塞；留足空間；需要知道不銹鋼酒罐里面的圖層是什么涂料；酒罐以冷軋板為基礎原料；閉口桶螺圈內襯卷應根據用戶盛裝產品而確定采用不同材料。

隨著消費者對葡萄酒的喜歡程度來講，也使得市場上葡萄酒發酵罐類型越來越多，當然其樣式也在不斷的變化當中，下面我們葡萄酒發酵罐廠家就來為您介紹葡萄酒發酵罐類型有哪些？讓您對其有更好的理解。

首先來說，如果根據市場上的葡萄酒發酵罐來說，材質不同，也可以分為不銹鋼發酵罐、橡木桶發酵罐、混凝土發酵罐等，當然每一種不同材質的葡萄酒發酵罐在形狀和大小上也是不同的。

如果從葡萄酒發酵罐的發展來說，早期的葡萄酒發酵罐是采用粘土瓦罐作為葡萄酒發酵罐，而隨著技術的不斷推進，石灰巖池也可以作為葡萄酒發酵罐，繼而發展成混凝土發酵罐，后發展成為大家比較常見的木桶發酵罐和不銹鋼發酵罐兩種。

葡萄酒發酵罐是制酒行業當中不可制假少的使用設備，而這種產品也給制酒行業帶來了一定的益處，而對于葡萄酒發酵罐清洗來說，該注意什么呢？下面我們來向您介紹它的清洗方法，也希望您在日常生活當中，做好葡萄酒發酵罐的保養。

當您在對葡萄酒發酵罐清洗時，需要用水沖洗與酸洗除銹，如果在使用完葡萄酒發酵罐不及時的清洗時，會使得其內產生污垢，也會影響其正常使用。而葡萄酒發酵罐清洗的另一個優點就是可以有效的清除表面所附著的雜質，可以保持表面的潤濕，這樣也可以減少細菌的滋生，當在當在酸冼結束后，也需要用清水進行清省錢有面，直到完全沖洗干凈。以上便是葡萄酒發酵罐清洗的全部流程。

葡萄酒發酵罐由哪些部分組成

　葡萄酒發酵罐已廣泛地用于制藥、酶制、味精、食品行業，用來進行微生物發酵的裝置，它通過優化微生物的發酵條件來提高發酵效率。根據所培養微生物的好氧和厭氧性，發酵罐可分為好氧型與厭氧型。葡萄酒發酵罐一般具有良好的液體混和能力、傳熱速率，并具有可靠的檢測及控制儀表。發酵罐是一種具有結構簡單、不易染菌、溶氧、能耗低等優點的生物反應設備，廣泛應用于生物反應。 有多種類型，生物工業已經大量應用的氣升式發酵罐有氣升內環流發酵罐、氣液雙噴射氣升環流發酵罐、設有多層分布板的塔式氣升發酵罐。而鼓泡罐則是原始的通氣發酵罐，當然鼓泡式反應器內沒有設置導流筒，故未控制液體的主體定向流動。　

   發酵罐利用空氣噴嘴噴出高速的空氣，空氣以氣泡式分散于液體中，在通氣的一側，液體平均密度下1降，在不通氣的一側，液體密度較大，因而產生與通氣側的液體產生密度差，從而形成發酵罐內液體的環流。氣升式發酵罐有多種形式,，較常見的有內循環管式，外循環管式、拉力筒式和垂直隔板式。　

  外循環式的循環管設計在罐體外部，內循環管是兩根，設計罐體內部。在氣升式發酵罐中，循環管的高度一般不高于。罐內液面不高于循環管出口，且不低于環流出口。氣升式發酵罐的優點是能耗低，液體中的煎切作用小，結構簡單。在同樣的能耗下，其氧傳遞能力比機械攪拌是通氣發酵罐要高得多。　

 發酵罐設備主要組成部分包括釜體、傳熱裝置、攪拌裝置、軸封裝置。還根據需要加其他的附件，如裝焊人孔、手孔和各種為了便于檢修內件及加料、排料的接口，安裝溫度計、視鏡、壓力表、為了操作過程中有效地監視和控制物料的溫度、壓力的安全泄放裝置等。

葡萄酒發酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太會，不但沒有清洗干凈，反而可能導致更惡劣的后果。下面我們就來介紹下發酵罐清洗的三個注意事項：

　　1、發酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，表面呈現白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。

　　清洗時使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果。

　　清洗時采用單一的進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，有的啤酒廠每年都會對發酵罐進行一次大清洗，徹底清刷發酵罐。

　　2、葡萄酒發酵罐壁T541防腐層部分損壞，經修補后，表面光潔度明顯下降，造成罐壁污物清洗困難。

　　3、洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導致部分發酵罐清洗不徹底，污物積累較多。