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紅糖發(fā)糕材料：

粘米粉100g，低筋面粉30g，紅糖50，水95g，泡打粉2g

步驟：

１，面粉中加入粘米粉，泡打粉，紅糖混合均勻，分批加入清水，混合成糊狀

２，面糊放八分滿到蛋糕杯中，蒸鍋燒開放入蛋糕杯，中火蒸１５分鐘即可

巧克力蒸糕

材料：

可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、發(fā)粉1公克、鹽2公克

1、可可粉與小蘇打過(guò)篩備用

2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用

3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細(xì)泡沬狀

4、低筋面粉、發(fā)粉與鹽一同過(guò)篩，加入作法3中拌勻

5、取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻

6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內(nèi)，以中小火蒸約40分鐘即可。

糖不甩

糖不甩又名『如意果』，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，口感酥滑香甜、醒胃不膩。

原料

糯米粉160克，黏米粉40克，清水180毫升，紅糖50克，生姜3片，花生碎50克，黑、白熟芝麻適量，白糖30克

做法

1.將糯米粉和黏米粉混合后，加130毫升清水混合成光滑的糯米面團(tuán)，搓成15克左右的小團(tuán)子備用。

2.將團(tuán)子放到水中煮至漂浮。

3.另起一鍋，加入紅糖、50毫升水，慢慢攪拌至紅糖溶化，加入生姜，煮出香味后撈出。

4.在花生碎中加入白糖和黑、白芝麻，攪拌均勻，制成配料。

5.將煮好的小團(tuán)子直接撈到糖汁中，小火煮片刻，使糖汁均勻裹滿團(tuán)子，待糖汁濃稠后關(guān)火。

6.將團(tuán)子裝盤，撒上增香的配料即可。

真味玉米面芝麻發(fā)糕

材料：普通粉300克，玉米面100克，雞蛋1個(gè)，酵母粉5克，2克，鮮牛奶適量，紅糖適量，黑芝麻20克。

做法：把所有材料除黑芝麻外混合一起，混合均勻，加入牛奶(牛奶稍加熱)，用筷子攪打面糊，然后放到溫暖處發(fā)酵。將容器刷油，把混合面倒入蛋糕模，表面撒黑芝麻。蒸鍋加水后用大火蒸30分鐘即可。

功效：健脾，滋。

注意：患者慎食。

奶香桂花糕

材料：馬蹄粉約150克(荸薺粉)、純牛奶、桂花干花約一湯勺。鮮牛奶少許，砂糖約30克、片糖約80克、水適量。

做法：將馬蹄粉壓碎壓細(xì)后加砂糖，牛奶。充分打圈打至馬蹄粉完全溶于鮮牛奶里，略帶稠性。后放桂花干花。準(zhǔn)備水和糖，大火燒開至片(砂)糖完全化，馬上倒入打好的桂花糊里。

注意：人慎食。

功效：除濕，利腸。